Το ταχίνι είναι φυσικό προϊόν και παράγεται από σπέρματα διαλεγμένων σπόρων του σησαμιού (Sesamun Indicum), περνώντας από τη διαδικασία της αποφλοίωσης και της ξήρανσης.
Κόλπα: Αν το τρώτε, είναι γιατρός για την καρδιά
Το σησάμι είναι φυτό με ύψος 100-120cm, το οποίο αναπτύσσει απλά ή διακλαδισμένα στελέχη. Τα φύλλα του φύονται στους κόμβους εναλλάξ ή αντικριστά. Ένα σε κάθε τρία άνθη, μήκους 4-5 cm, γονιμοποιείται και αργότερα αναπτύσσεται ο υποδοχέας που φέρει τους σπόρους.
Το ταχίνι το παρασκευάζουν από φρυγμένα στο φούρνο σπόρια σουσαμιού. Εμφανίζεται ως πολτός, ως ελαιώδης κρέμα, αλεσμένου σησαμιού. Η ρίζα της λέξης βρίσκεται στην τουρκική γλώσσα και σημαίνει σησαμόπολτος.
Το ταχίνι είναι 100% αλεσμένο σουσάμι και για τις ιδιαίτερες γεύσεις του προστίθεται κακάο, πορτοκάλι ή μέλι. Περιέχει σημαντικές ποσότητες μικροστοιχείων απαραίτητων στην καθημερινή διατροφή του ανθρώπου.
Το ταχίνι καταφέρνει και συνδυάζει όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά, που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας. Καταρχάς, αποτελείται από μία σημαντική ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών, υψηλής βιολογικής αξίας. Θα μπορούσε να γίνει υποκατάστατο των ζωικών πρωτεϊνών, ειδικά αν συνδυαστεί με όσπρια ή ξηρούς καρπούς.
Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορος, σίδηρος, ψευδάργυρος, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε και άλλες αντιοξειδωτικές ουσίες είναι μερικά από τα ευεργετικά του συστατικά.
Η θρεπτική αξία μίας κουταλιάς ταχινιού
– Ενέργεια 89 θερμίδες
– Πρωτεΐνη 2,55 γρ.
– Ολικά λιπαρά 8,06 γρ.
– Υδατάνθρακες 3,18 γρ.
– Φυτικές ίνες 1,4 γρ.
– Απλά σάκχαρα 0,07 γρ.
– Ασβέστιο 64 mg
– Σίδηρος 1,34 mg
– Μαγνήσιο 14 mg
– Φώσφορος 110 mg
– Κάλιο 62 mg
– Νάτριο 17 mg
– Ψευδάργυρος 0,69 mg
– Χαλκός 0,242 mg
– Μαγγάνιο 0,218 mg
– Σελήνιο 0,3 μg
– Θειαμίνη 0,183 mg
– Ριβοφλαβίνη 0,071 mg
– Νιασίνη 0,818 mg
– Παντοθενικό οξύ 0,104 mg
– Βιταμίνη Β6 0,022 mg
– Φυλλικό οξύ 15 μg
– Βιταμίνη E 0,04 mg
Είναι άριστη πηγή ωφέλιμων λιπαρών οξέων, μονοακόρεστων και πολυακόρεστων(ω3 και ω6). Το μεγαλύτερο ποσοστό της θερμιδικής του αξίας προέρχεται από τα λιπαρά του, γι’ αυτό και μία πολύ μικρή ποσότητα αποτελεί συμπυκνωμένη πηγή ενέργειας, δηλαδή θερμίδων.
Η καθημερινή κατανάλωσή του αυξάνει την πρόσληψη φυτοστερολών. Οι φυτοστερόλες είναι στοιχεία με δομή παρόμοια της χοληστερόλης, που μειώνουν όμως την απορρόφηση της στο πεπτικό σύστημα. Μάλιστα χρησιμοποιούνται για τον εμπλουτισμό άλλων τροφίμων, με σκοπό την μείωση της χοληστερόλης. Το σουσάμι, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε σε επιστημονικό περιοδικό, είναι ο ξηρός καρπός με την μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτοστερόλες.
Η κατανάλωση του έχει συσχετιστεί όχι μόνο με την προστασία του οργανισμού από τη βλαβερή δράση των ελευθέρων ριζών αλλά και με την προστασία από τη δημιουργία αθηρωματικών πλακών στα αγγεία, η δημιουργία των οποίων έχει ως κύριο αιτιολογικό παράγοντα την οξείδωση των λιποπρωτεϊνών (κυρίως της LDL). Η κατανάλωση του σουσαμιού αποτελεί ασπίδα προστασίας των αγγείων, αφού έχει συσχετιστεί με μειωμένη ευαισθησία των λιποπρωτεϊνών του αίματος στην οξείδωση μέσω της δράσης της σησαμινόλης.
Επιστημονικώς αποδεδειγμένα το σουσάμι βοηθά στην πρόληψη της υπερχοληστερολαιμίας, στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, στην πρόληψη του καταρράκτη και στην αντιμετώπιση του διαβήτη. Το ταχίνι αποτελεί εξαιρετική επιλογή για όσους πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 ή έχουν σχετικά υψηλό σάκχαρο αίματος, καθώς ανήκει στις τροφές με σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που όμως ικανοποιούν το αίσθημα της γλυκιάς γεύσης.
Επιπρόσθετα το ιχνοστοιχείο σελήνιο που περιέχεται σε σημαντικά ποσά στο σουσάμι, έχει τα τελευταία χρόνια συσχετιστεί με σημαντική αντιοξειδωτική δράση στον οργανισμό, καθώς αποτελεί συστατικό ενός σημαντικού αντιοξειδωτικού συστήματος- της οξειδάσης της γλουταθειόνης- το οποίο αποτελεί ένα από τα κυριότερα αμυντικά συστήματα του οργανισμού έναντι της δράσης των ελευθέρων ριζών.
Απ’ την άλλη η κατανάλωση του σουσαμιού από αθλητές που ασκούνται συστηματικά, μειώνει τον κίνδυνο πρόκλησης μυϊκών τραυματισμών, βασική αιτία των οποίων είναι το οξειδωτικό στρες, το οποίο εμφανίζεται εξαιτίας της αυξημένης παραγωγής ριζών.
Τελευταίες έρευνες έδειξαν ότι το σουσάμι εμφανίζει σημαντικές αντιγηραντικές ιδιότητες λόγω της μεγάλης του περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε και της δράσης των λιγνανών, δηλαδή της σησαμινόλης και της σησαμίνης.
Στην Ελλάδα, είμαστε τυχεροί γιατί διαθέτουμε ταχίνι εξαιρετικής ποιότητας και τα τελευταία χρόνια κερδίζει ολοένα και περισσότερο τη θέση του στην καθημερινότητά μας.
Ταιριάζει και αναμιγνύεται υπέροχα, τόσο με το μέλι, το κακάο ή τη σοκολάτα, όσο και με το λεμόνι, το σκόρδο, το κόκκινο πιπέρι, τα όσπρια και τις σαλάτες. Τα αποτελέσματα είναι κρεμώδη και σούπερ γευστικά- το χούμους, σαν σάλτσα αλλά και σκέτο, ντρέσινγκ για σαλάτες και λαχανικά, πικάντικα ντιπ, αλλά και ταχινόμελο αντί για βούτυρο πάνω σε ψωμί.
Αποτελεί βασικό συστατικό της γνωστής ταχινόσουπας, του χαλβά και νηστίσιμων αρτοσκευασμάτων, όπως οι ταχινόπιτες, το ταχινόψωμο, τα ταχινοκουλουράκια και διάφορα κέικ.
Πώς μπορείτε να το φάτε;
Προτεινόμενο Άρθρο
Γύρισε όλο το ΟΑΚΑ να την κοιτάζει – Η Μενεγάκη με την κόρη της στον αγώνα του Τζόκοβιτς
Ως προϊόν επάλειψης σε ψωμί, φρυγανιές ή σε ψωμάκι σαν τοστ μόνο του ή με λίγο μέλι, που μπορεί να αποτελέσει ένα χορταστικό πρωινό ή ένα νόστιμο νηστίσιμο σνακ για το γραφείο.
Ντιπ: για ένα υγιεινό σνακ προσθέστε σε λίγο ταχίνι, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και συνοδεύστε το με ωμά λαχανικά π.χ. καρότα, αγγουράκια, πιπεριές κομμένα σε στικς.
Νοστιμέψτε τις νηστίσιμες σαλάτες σας προσθέτοντας αυτή τη σως: βάλτε στο μίξερ 3 κουταλιές ταχίνι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο και 2 κουταλάκια μηλόξυδο, 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού και 2 κουταλάκια τζίντζερ.
Σαν συστατικό σε σπιτικά γλυκά όπως το κέικ και τα μπισκότα.
Σαν γλυκό σνακ: ανακατέψτε 2 κουταλάκια αβοκάντο, 1 κουταλάκι ταχίνι, ½ κουταλιά πίτυρο βρώμης, ½ κουταλάκι λιναρόσπορο.
Επίσης, ‘δένει’ πολύ καλά με αβοκάντο, πατάτες, πιπεριές, ρεβίθια. Δοκιμάστε σαν κυρίως γεύμα, την συνταγή ‘πουρές με ταχίνι’, που μπορείτε να συνοδεύσετε με ελιές και σαλάτα.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Αν δείτε αυτά τα σημάδια στο δέρμα σας, σημαίνει…
Ας το παραδεχτούμε – οι κοριοί είναι επίμονοι, ύπουλοι και εξαιρετικά ενοχλητικοί.
Κόλπα: Αν δείτε αυτά τα σημάδια
Αυτοί οι μικροί εισβολείς μπορούν να χαλάσουν την άνεσή σας, να διαταράξουν τον ύπνο σας και να σας κάνουν να νιώθετε ότι το σπίτι σας δεν είναι πλέον το καταφύγιό σας.
Υπάρχουν όμως καλά νέα: δεν χρειάζεται να καταφύγετε σε χημικά σπρέι για να τους καταπολεμήσετε. Ένα ισχυρό, φυσικό όπλο στη μάχη κατά των κοριών είναι κάτι που ίσως έχετε ήδη στην κουζίνα σας – το γαριφαλέλαιο.
Τι ακριβώς είναι οι κοριοί;
Οι κοριοί, επιστημονικά γνωστοί ως Cimex lectularius, είναι μικρά, επίπεδα έντομα που τρέφονται αποκλειστικά με αίμα. Έχουν συνήθως καφεκόκκινο χρώμα και το μέγεθός τους είναι όσο ένας σπόρος μήλου.
Αυτά τα παράσιτα είναι νυκτόβια και προτιμούν να βγαίνουν τη νύχτα για να τραφούν. Συνήθως δαγκώνουν εκτεθειμένα σημεία του δέρματος κατά τη διάρκεια του ύπνου, αφήνοντας συχνά πίσω κόκκινα σημάδια που προκαλούν φαγούρα.
Πού κρύβονται οι κοριοί;
Αυτά τα έντομα είναι ειδικοί στο να παραμένουν κρυμμένα. Φωλιάζουν σε στενές σχισμές και μπορεί να περάσουν απαρατήρητα για εβδομάδες.
Συχνά σημεία κρυψίματος είναι οι ραφές στρωμάτων, πίσω από τα προσκέφαλα, ρωγμές στους τοίχους, ακόμα και μέσα σε πρίζες ή πίσω από κορνίζες.
Πώς επιβιώνουν οι κοριοί;
Οι κοριοί τρέφονται αποκλειστικά με αίμα και μπορούν να αντέξουν μήνες χωρίς φαγητό. Αυτό τους επιτρέπει να παραμένουν αδρανείς μέχρι να βρουν ξενιστή.
Μία θηλυκή μπορεί να γεννήσει εκατοντάδες αυγά στη διάρκεια της ζωής της, γεγονός που καθιστά κρίσιμη την έγκαιρη αντιμετώπιση πριν η μόλυνση εξαπλωθεί.
Ενδείξεις ότι έχετε κοριούς
Ανησυχείτε μήπως έχετε κοριούς; Προσέξτε τα εξής σημάδια:
Κόκκινα, κνησμώδη δαγκώματα σε σειρές ή ομάδες, ειδικά στα χέρια και στα πόδια.
Μικροί λεκέδες αίματος στα σεντόνια, τις μαξιλαροθήκες ή τις πιτζάμες.
Μια μυρωδιά που θυμίζει μούχλα ή ελαφρώς γλυκιά γύρω από τα σημεία ύπνου.
Μικρά κελύφη αυγών ή εντόμων στις πτυχώσεις ή τις ραφές του στρώματος.
Φυσικοί τρόποι αντιμετώπισης των κοριών
Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε σκληρά χημικά αμέσως. Υπάρχουν φυσικές λύσεις που μπορείτε να εφαρμόσετε.
Αρχικά καθαρίστε σχολαστικά όλα τα κλινοσκεπάσματα, κουρτίνες και ρούχα με ζεστό νερό. Χρησιμοποιήστε ηλεκτρική σκούπα με ειδικό εξάρτημα για να καθαρίσετε στρώματα, καναπέδες και σοβατεπί.
Μειώστε την ακαταστασία και σφραγίστε τυχόν ρωγμές σε έπιπλα και τοίχους με σιλικόνη.
Καλέστε επαγγελματία (όταν χρειάζεται)
Αν η μόλυνση είναι εκτεταμένη, μην διστάσετε να ζητήσετε βοήθεια από ειδικό στις απεντομώσεις. Μπορούν να εφαρμόσουν θερμικές θεραπείες και εξειδικευμένες μεθόδους που ξεπερνούν τις λύσεις DIY.
Ωστόσο, για ήπιες έως μέτριες περιπτώσεις, φυσικές θεραπείες όπως το γαριφαλέλαιο μπορεί να είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές.
Γιατί το γαριφαλέλαιο είναι αποτελεσματικό κατά των κοριών
Το γαριφαλέλαιο περιέχει ευγενόλη – ένα ισχυρό συστατικό με εντομοαπωθητικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Αν και δεν σκοτώνει άμεσα τους κοριούς, η έντονη μυρωδιά του τους αποτρέπει.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το γαριφαλέλαιο
Ανακατέψτε 10-15 σταγόνες αιθέριο έλαιο γαρίφαλου με 1 φλιτζάνι νερό και λίγο υγρό πιάτων. Ψεκάστε στις ραφές στρωμάτων και σημεία κρυψίματος.
Τοποθετήστε πουγκάκια με ξερά γαρίφαλα σε συρτάρια και ρωγμές.
Συνδυάστε με αιθέρια έλαια όπως τεϊόδεντρο, μέντα ή λεβάντα για ακόμη καλύτερα αποτελέσματα.
Προφυλάξεις χρήσης γαριφαλέλαιου
Μην εφαρμόζετε το γαριφαλέλαιο απευθείας στο δέρμα. Πάντα να το αραιώνετε. Πριν το ψεκάσετε σε επιφάνειες, δοκιμάστε σε μια μικρή περιοχή για να βεβαιωθείτε ότι δεν προκαλεί ζημιά.
Πρόληψη μακροπρόθεσμα
Επιθεωρήστε μεταχειρισμένα έπιπλα πριν τα βάλετε στο σπίτι. Πλένετε τακτικά τα κλινοσκεπάσματα και χρησιμοποιείτε ειδικά καλύμματα για στρώματα.
Όταν ταξιδεύετε, ελέγξτε τα κρεβάτια σε ξενοδοχεία και κρατήστε τις αποσκευές μακριά από το πάτωμα.
Τελικές σκέψεις
Η αντιμετώπιση των κοριών δεν σημαίνει απαραίτητα τη χρήση χημικών. Το γαριφαλέλαιο προσφέρει μια φυσική, οικονομική και ασφαλή λύση που μπορεί να τους απομακρύνει αποτελεσματικά.
Εφαρμόστε το μαζί με καλή καθαριότητα και συνήθειες πρόληψης και απολαύστε ξανά το σπίτι και τον ύπνο σας με τη δύναμη του γαρίφαλου.
- Γύρισε όλο το ΟΑΚΑ να την κοιτάζει – Η Μενεγάκη με την κόρη της στον αγώνα του Τζόκοβιτς
- «Τρόμαξαν» οι μετεωρολόγοι με αυτό που είπαν οι Ιταλοί: Τι έδειξαν τα μαθηματικά μοντέλα για τον χειμώνα στην Ελλάδα – Αυτό μας έρχεται
- Τραγωδία για τη Δήμητρα Λιάνη Παπανδρέου: «Θα ήθελα να είχα κάνει ένα παιδί, αλλά…»
- Τραγωδία για τη Δήμητρα Λιάνη Παπανδρέου
