Το ταχίνι είναι φυσικό προϊόν και παράγεται από σπέρματα διαλεγμένων σπόρων του σησαμιού (Sesamun Indicum), περνώντας από τη διαδικασία της αποφλοίωσης και της ξήρανσης.
Κόλπα: Αν το τρώτε, είναι γιατρός για την καρδιά
Το σησάμι είναι φυτό με ύψος 100-120cm, το οποίο αναπτύσσει απλά ή διακλαδισμένα στελέχη. Τα φύλλα του φύονται στους κόμβους εναλλάξ ή αντικριστά. Ένα σε κάθε τρία άνθη, μήκους 4-5 cm, γονιμοποιείται και αργότερα αναπτύσσεται ο υποδοχέας που φέρει τους σπόρους.
Το ταχίνι το παρασκευάζουν από φρυγμένα στο φούρνο σπόρια σουσαμιού. Εμφανίζεται ως πολτός, ως ελαιώδης κρέμα, αλεσμένου σησαμιού. Η ρίζα της λέξης βρίσκεται στην τουρκική γλώσσα και σημαίνει σησαμόπολτος.
Το ταχίνι είναι 100% αλεσμένο σουσάμι και για τις ιδιαίτερες γεύσεις του προστίθεται κακάο, πορτοκάλι ή μέλι. Περιέχει σημαντικές ποσότητες μικροστοιχείων απαραίτητων στην καθημερινή διατροφή του ανθρώπου.
Το ταχίνι καταφέρνει και συνδυάζει όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά, που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας. Καταρχάς, αποτελείται από μία σημαντική ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών, υψηλής βιολογικής αξίας. Θα μπορούσε να γίνει υποκατάστατο των ζωικών πρωτεϊνών, ειδικά αν συνδυαστεί με όσπρια ή ξηρούς καρπούς.
Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορος, σίδηρος, ψευδάργυρος, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε και άλλες αντιοξειδωτικές ουσίες είναι μερικά από τα ευεργετικά του συστατικά.
Η θρεπτική αξία μίας κουταλιάς ταχινιού
– Ενέργεια 89 θερμίδες
– Πρωτεΐνη 2,55 γρ.
– Ολικά λιπαρά 8,06 γρ.
– Υδατάνθρακες 3,18 γρ.
– Φυτικές ίνες 1,4 γρ.
– Απλά σάκχαρα 0,07 γρ.
– Ασβέστιο 64 mg
– Σίδηρος 1,34 mg
– Μαγνήσιο 14 mg
– Φώσφορος 110 mg
– Κάλιο 62 mg
– Νάτριο 17 mg
– Ψευδάργυρος 0,69 mg
– Χαλκός 0,242 mg
– Μαγγάνιο 0,218 mg
– Σελήνιο 0,3 μg
– Θειαμίνη 0,183 mg
– Ριβοφλαβίνη 0,071 mg
– Νιασίνη 0,818 mg
– Παντοθενικό οξύ 0,104 mg
– Βιταμίνη Β6 0,022 mg
– Φυλλικό οξύ 15 μg
– Βιταμίνη E 0,04 mg
Είναι άριστη πηγή ωφέλιμων λιπαρών οξέων, μονοακόρεστων και πολυακόρεστων(ω3 και ω6). Το μεγαλύτερο ποσοστό της θερμιδικής του αξίας προέρχεται από τα λιπαρά του, γι’ αυτό και μία πολύ μικρή ποσότητα αποτελεί συμπυκνωμένη πηγή ενέργειας, δηλαδή θερμίδων.
Προτεινόμενο Άρθρο
Ραγδαία αλλαγή του καιρού: Πότε έρχονται βροχές και χιόνια – Πώς θα κάνουμε Πάσχα
Η καθημερινή κατανάλωσή του αυξάνει την πρόσληψη φυτοστερολών. Οι φυτοστερόλες είναι στοιχεία με δομή παρόμοια της χοληστερόλης, που μειώνουν όμως την απορρόφηση της στο πεπτικό σύστημα. Μάλιστα χρησιμοποιούνται για τον εμπλουτισμό άλλων τροφίμων, με σκοπό την μείωση της χοληστερόλης. Το σουσάμι, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε σε επιστημονικό περιοδικό, είναι ο ξηρός καρπός με την μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτοστερόλες.
Η κατανάλωση του έχει συσχετιστεί όχι μόνο με την προστασία του οργανισμού από τη βλαβερή δράση των ελευθέρων ριζών αλλά και με την προστασία από τη δημιουργία αθηρωματικών πλακών στα αγγεία, η δημιουργία των οποίων έχει ως κύριο αιτιολογικό παράγοντα την οξείδωση των λιποπρωτεϊνών (κυρίως της LDL). Η κατανάλωση του σουσαμιού αποτελεί ασπίδα προστασίας των αγγείων, αφού έχει συσχετιστεί με μειωμένη ευαισθησία των λιποπρωτεϊνών του αίματος στην οξείδωση μέσω της δράσης της σησαμινόλης.
Επιστημονικώς αποδεδειγμένα το σουσάμι βοηθά στην πρόληψη της υπερχοληστερολαιμίας, στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, στην πρόληψη του καταρράκτη και στην αντιμετώπιση του διαβήτη. Το ταχίνι αποτελεί εξαιρετική επιλογή για όσους πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 ή έχουν σχετικά υψηλό σάκχαρο αίματος, καθώς ανήκει στις τροφές με σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που όμως ικανοποιούν το αίσθημα της γλυκιάς γεύσης.
Επιπρόσθετα το ιχνοστοιχείο σελήνιο που περιέχεται σε σημαντικά ποσά στο σουσάμι, έχει τα τελευταία χρόνια συσχετιστεί με σημαντική αντιοξειδωτική δράση στον οργανισμό, καθώς αποτελεί συστατικό ενός σημαντικού αντιοξειδωτικού συστήματος- της οξειδάσης της γλουταθειόνης- το οποίο αποτελεί ένα από τα κυριότερα αμυντικά συστήματα του οργανισμού έναντι της δράσης των ελευθέρων ριζών.
Απ’ την άλλη η κατανάλωση του σουσαμιού από αθλητές που ασκούνται συστηματικά, μειώνει τον κίνδυνο πρόκλησης μυϊκών τραυματισμών, βασική αιτία των οποίων είναι το οξειδωτικό στρες, το οποίο εμφανίζεται εξαιτίας της αυξημένης παραγωγής ριζών.
Τελευταίες έρευνες έδειξαν ότι το σουσάμι εμφανίζει σημαντικές αντιγηραντικές ιδιότητες λόγω της μεγάλης του περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε και της δράσης των λιγνανών, δηλαδή της σησαμινόλης και της σησαμίνης.
Στην Ελλάδα, είμαστε τυχεροί γιατί διαθέτουμε ταχίνι εξαιρετικής ποιότητας και τα τελευταία χρόνια κερδίζει ολοένα και περισσότερο τη θέση του στην καθημερινότητά μας.
Ταιριάζει και αναμιγνύεται υπέροχα, τόσο με το μέλι, το κακάο ή τη σοκολάτα, όσο και με το λεμόνι, το σκόρδο, το κόκκινο πιπέρι, τα όσπρια και τις σαλάτες. Τα αποτελέσματα είναι κρεμώδη και σούπερ γευστικά- το χούμους, σαν σάλτσα αλλά και σκέτο, ντρέσινγκ για σαλάτες και λαχανικά, πικάντικα ντιπ, αλλά και ταχινόμελο αντί για βούτυρο πάνω σε ψωμί.
Αποτελεί βασικό συστατικό της γνωστής ταχινόσουπας, του χαλβά και νηστίσιμων αρτοσκευασμάτων, όπως οι ταχινόπιτες, το ταχινόψωμο, τα ταχινοκουλουράκια και διάφορα κέικ.
Πώς μπορείτε να το φάτε;
Ως προϊόν επάλειψης σε ψωμί, φρυγανιές ή σε ψωμάκι σαν τοστ μόνο του ή με λίγο μέλι, που μπορεί να αποτελέσει ένα χορταστικό πρωινό ή ένα νόστιμο νηστίσιμο σνακ για το γραφείο.
Ντιπ: για ένα υγιεινό σνακ προσθέστε σε λίγο ταχίνι, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και συνοδεύστε το με ωμά λαχανικά π.χ. καρότα, αγγουράκια, πιπεριές κομμένα σε στικς.
Νοστιμέψτε τις νηστίσιμες σαλάτες σας προσθέτοντας αυτή τη σως: βάλτε στο μίξερ 3 κουταλιές ταχίνι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο και 2 κουταλάκια μηλόξυδο, 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού και 2 κουταλάκια τζίντζερ.
Σαν συστατικό σε σπιτικά γλυκά όπως το κέικ και τα μπισκότα.
Σαν γλυκό σνακ: ανακατέψτε 2 κουταλάκια αβοκάντο, 1 κουταλάκι ταχίνι, ½ κουταλιά πίτυρο βρώμης, ½ κουταλάκι λιναρόσπορο.
Επίσης, ‘δένει’ πολύ καλά με αβοκάντο, πατάτες, πιπεριές, ρεβίθια. Δοκιμάστε σαν κυρίως γεύμα, την συνταγή ‘πουρές με ταχίνι’, που μπορείτε να συνοδεύσετε με ελιές και σαλάτα.
Το κουμπί στο πλυντήριο που οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν και κάνει τα ρούχα να μυρίζουν πάντα φρεσκάδα
Αυτό το κουμπί υπάρχει σε κάθε πλυντήριο αλλά λίγοι γνωρίζουν την πραγματική του χρήση. Εξαιτίας αυτού όμως τα ρούχα θα μυρίζουν πάντα φρεσκάδα.
Πολλές φορές ενώ πλένουμε τα ρούχα μας δεν μυρίζουν φρεσκάδα. Κι ενώ μπορεί να έχουμε αλλάξει πολλά απορρυπαντικά, φαίνεται πως η απάντηση βρίσκεται σε κάτι πιο απλό. Σύμφωνα με την lifestyle influencer, Mindy McKnight, υπάρχει ένα κουμπί στο πλυντήριο που θα κάνει τα ρούχα σας να μυρίζουν φρεσκάδα σε κάθε πλύση.
Το κόλπο με το κουμπί του πλυντηρίου
Σύμφωνα με τη lifestyle influencer, Mindy McKnight, μοιράστηκε στη Sun μία λειτουργία του πλυντηρίου που πολλοί αγνοούμε, και μπορεί στη στιγμή να μας απαλλάξει από τις δυσάρεστες μυρωδιές. Σε βίντεο που μοιράστηκε στα social media, η Mindy αποκάλυψε πως δεν γνώριζε μέχρι πρότινος την ύπαρξη του «Push» button που υπάρχει στο συρτάρι δίπλα στην υποδοχή του απορρυπαντικού. Πάμε να δούμε!
Το κουμπί στο πλυντήριο για να μυρίζουν τα ρούχα πάντα φρεσκάδα. Οι περισσότεροι δεν το γνωρίζουν
Πατώντας το κουμπί, δείχνει πως κρύβει από κάτω μία αποσπώμενη θήκη, η οποία συγκεντρώνει μούχλα και υγρασία από το μαλακτικό που «ξεμένει» στο μηχάνημα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να καθαρίσετε καλά αυτή τη θήκη και να τη ξαναβάλετε στη θέση της. Κάπως έτσι θα ξεφορτωθείτε την επίμονη «μουχλίλα».
Συντάξεις Μαρτίου 2026: Ποιοι κινδυνεύουν με περικοπές
Νωρίτερα λόγω… κουτσοφλέβαρου, δηλαδή την προσεχή εβδομάδα στις 23/2 και 25/2, θα καταβληθούν οι συντάξεις Μαρτίου. Ωστόσο, χιλιάδες συνταξιούχοι αναμένουν τις καταβολές και έχουν έκδηλη ανησυχία. Ήδη με τις προηγούμενες πληρωμές (Φεβρουαρίου), στα τέλη Ιανουαρίου, πολλοί συνταξιούχοι είδαν τις αποδοχές τους «κουτσουρεμένες». Αιτία ένας νέος επανυπολογισμός των συντάξεων χωρίς, όμως, τις προσαυξήσεις για τις επιπλέον ασφαλιστικές εισφορές που πλήρωναν ως απασχολούμενοι.
Οι συντάξεις και ο νέος επανυπολογισμός
Τη στιγμή των περικοπών, όμως, ο ΕΦΚΑ «χρεωστάει» σχεδόν 100.000 επικουρικές συντάξεις, καθώς οι σχετικές αιτήσεις βρίσκονται εν αναμονή ακόμα και για πέντε έτη, οφείλει άνω των 40.000 συμπληρωματικών παροχών (από παράλληλο χρόνο ασφάλισης, ενώ έχει εκδοθεί η κύρια σύνταξη από τον ένα φορέα ασφάλισης) και, παράλληλα, δεν έχουν επανακαθοριστεί άλλες 40.000 παλιές συντάξεις, οι οποίες – εδώ και έξι χρόνια – δεν έχουν προσαρμοστεί με τα νέα – πιο αυξημένα – ποσοστά αναπλήρωσης του Nόμου 4670/20 (Βρούτση).
Ως προς τον (αρνητικό) επανακαθορισμό των συντάξεων επί των ήδη… επανυπολογισθέντων, οι συγκεκριμένες περικοπές άρχισαν με τις συντάξεις Φεβρουαρίου από τους εργαζόμενους στα Βαρέα και Ανθυγιεινά (ΒΑΕ) και όσους είχαν ασφαλιστικό χρόνο τις στοές (Υπερβαρέα). Και αναμένεται να επεκταθεί σε όλες τις συντάξεις χηρείας με άμεσα ασφαλισμένο (σύζυγο) στους ανωτέρω κλάδους, στις συντάξεις γονέων, συζύγων και αδελφών με ανάπηρα προστατευόμενα μέλη κ.α. σε εφαρμογή του Νόμου 4445/2016.
Οι συγκεκριμένες κατηγορίες αφορούν στους συνταξιούχους εκείνους, τα έτη ασφάλισης των οποίων δεν αυξήθηκαν για τη θεμελίωση συνταξιοδοτικού δικαιώματος (π.χ. 35ετία για τα ΒΑΕ, 25ετία για συζύγους, γονείς ή αδελφούς αναπήρων κ.α.), καίτοι αυξήθηκαν τα όρια ηλικίας.
Παράδειγμα: Με 25 έτη ΒΑΕ και 35 στο σύνολο, οι ασφαλισμένοι λαμβάνουν σύνταξη, αλλά πλέον όχι στο 58ο ή στο 60ό έτος, παρά στο 62ο και μάλιστα η ανταποδοτική δεν φτάνει στο 50% του συντάξιμου μισθού. Αντίστοιχα, οι γονείς, αδελφοί και σύζυγοι αναπήρων ναι μεν λαμβάνουν, υπό προϋποθέσεις, σύνταξη εξ ιδίου δικαιώματος με 25ετία, όχι όμως στο 55ο έτος όπως ίσχυε, αλλά πλέον στο 62ο έτος.
Η σύγχυση έχει ενταθεί, καθώς πολλές από τις εν λόγω παλαιές (προ τις 13 Μαΐου 2016) συντάξεις επανακαθορίστηκαν με αυξημένα ποσοστά αποδοχών και τώρα, ύστερα από επανέλεγχο του ΕΦΚΑ, όχι μόνο μειώθηκαν οι παροχές, αλλά οι συνταξιούχοι καλούνται και να επιστρέψουν σαν «αχρεωστήτως καταβληθέντα» τα ποσά της αναπροσαρμογής για 18 και 20 ή περισσότερους μήνες. Κάτι που θα μειώσει μελλοντικά ακόμη περισσότερο τις καταβλητέες, ανά μήνα, αποδοχές.
- Ραγδαία αλλαγή του καιρού: Πότε έρχονται βροχές και χιόνια – Πώς θα κάνουμε Πάσχα
- Έτοιμη να εισπράξει η Λιονάκη – Τα δάκρυά της όταν πληροφορήθηκε ότι θα λάβει 10.000 ευρώ από το ΣΕΗ
- Ο κακός χαμός με αυτό που είπε ο Κασιδιάρης για το τι θα κάνει η Καρυστιανού στην Νέα Δημοκρατία
- Έκτακτη είδηση βόμβα για Ελένη Μενεγάκη
