Νέο περιστατικό ανάκλησης τροφίμου και ζητήματα διαχείρισης φυσικών κινδύνων
Η σημερινή πρόσφατη απόφαση της αλυσίδας σουπερμάρκετ Delhaize να αποσύρει και να ανακαλέσει από τους καταναλωτές τα ζυμαρικά ιδιωτικής ετικέτας Girasoli met kaas 250g λόγω πιθανής παρουσίας μεταλλικών θραυσμάτων, αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα συμβάντος ασφάλειας τροφίμων που απαιτεί άμεση και ουσιαστική κατανόηση από τους υπευθύνους ποιότητας στη βιομηχανία τροφίμων. Το περιστατικό αφορά προϊόν ιδιωτικής ετικέτας, με συγκεκριμένο κωδικό EAN, αριθμό παρτίδας L15 5 51 C K, ημερομηνία ανάλωσης έως 17/02/2026 και περίοδο εμπορίας από 03/01/2026 έως 03/02/2026, το οποίο διακινήθηκε τόσο στο Βέλγιο όσο και στο Λουξεμβούργο. Η αιτία της ανάκλησης συνδέεται με την πιθανή παρουσία ξένου σώματος μεταλλικής φύσης, δηλαδή φυσικού κινδύνου υψηλής σοβαρότητας, ο οποίος δεν μπορεί να ελεγχθεί από τον καταναλωτή και ενδέχεται να προκαλέσει τραυματισμό, ιδιαίτερα σε ευάλωτες ομάδες πληθυσμού.
Ένα τέτοιο συμβάν μεταφράζεται άμεσα σε αποτυχία κρίσιμων σημείων ελέγχου που σχετίζονται με τη μηχανική ακεραιότητα του εξοπλισμού παραγωγής, την αποτελεσματικότητα των ανιχνευτών μετάλλων, τη συντήρηση κοπτικών και αναδευτικών στοιχείων και την επάρκεια των διαδικασιών προληπτικής συντήρησης. Η πιθανή παρουσία μεταλλικών θραυσμάτων υποδεικνύει είτε αστοχία εξοπλισμού είτε ανεπαρκή ανίχνευση πριν την απελευθέρωση της παρτίδας, γεγονός που εγείρει ερωτήματα για τη σωστή επικύρωση και επαλήθευση των CCPs στο σύστημα HACCP, καθώς και για την επάρκεια των εσωτερικών ελέγχων πριν τη διάθεση στην αγορά.
Οι επιπτώσεις δεν περιορίζονται στην άμεση ανάκληση και στο κόστος επιστροφών και καταστροφής προϊόντων. Περιλαμβάνουν διαταραχή της εφοδιαστικής αλυσίδας, απώλεια εμπιστοσύνης από τον λιανέμπορο και τον τελικό καταναλωτή, αυξημένη πιθανότητα ελέγχων από τις αρμόδιες αρχές και ενδεχόμενη αναθεώρηση της αξιολόγησης προμηθευτών. Σε περιπτώσεις ιδιωτικής ετικέτας, η ευθύνη επιμερίζεται αλλά επί της ουσίας ο παραγωγός καλείται να αποδείξει ότι τα συστήματά του είναι επαρκή, τεκμηριωμένα και λειτουργικά.
Σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 178/2002, τα τρόφιμα που δεν είναι ασφαλή δεν επιτρέπεται να διατίθενται στην αγορά και οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων οφείλουν να αποσύρουν άμεσα προϊόντα όταν υπάρχει λόγος να πιστεύουν ότι δεν συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις ασφάλειας. Παράλληλα, ο Κανονισμός (ΕΚ) 852/2004 επιβάλλει την εφαρμογή και διατήρηση αποτελεσματικών διαδικασιών βασισμένων στις αρχές του HACCP, με ιδιαίτερη έμφαση στον έλεγχο φυσικών κινδύνων. Η ενεργοποίηση ανάκλησης σε περισσότερα από ένα κράτη μέλη υποδηλώνει επίσης λειτουργία των μηχανισμών ταχείας ενημέρωσης και συνεργασίας μεταξύ επιχειρήσεων και αρχών, στοιχείο που αυξάνει την ορατότητα και τη σοβαρότητα του περιστατικού.
Προτεινόμενο Άρθρο
«Η καλύτερη σειρά με τον Άγιο Παΐσιο»: «Οι Αθώοι» έκαναν πρεμιέρα – Αποθέωση για τη σειρά-αριστούργημα και την Αμαλία Καβάλη
Για τον υπεύθυνο ποιότητας, το πρακτικό ερώτημα είναι τι σημαίνει αυτό σε καθημερινό επίπεδο. Σημαίνει αναγκαστική επανεξέταση της ανάλυσης κινδύνων για φυσικούς ρύπους, αξιολόγηση της απόδοσης των ανιχνευτών μετάλλων με πραγματικά δεδομένα από την παραγωγή, έλεγχο των αρχείων συντήρησης και των αποκλίσεων, καθώς και επαρκή εκπαίδευση του προσωπικού στην αναγνώριση και αναφορά μη φυσιολογικών φθορών εξοπλισμού. Σημαίνει επίσης ετοιμότητα για άμεση ιχνηλασιμότητα, σαφή και τεκμηριωμένη επικοινωνία με πελάτες και αρχές και δυνατότητα ταχείας λήψης αποφάσεων χωρίς καθυστερήσεις.
H παρουσία ξένου σώματος παραμένει από τους πιο κρίσιμους και λιγότερο ανεκτούς στην αγορά τροφίμων. Η αποτυχία στον έλεγχο οδηγεί άμεσα σε δημόσιες ανακλήσεις, ανεξαρτήτως φήμης ή μεγέθους του εμπλεκόμενου φορέα, και καθιστά τον ρόλο του υπευθύνου ποιότητας κεντρικό τόσο στην πρόληψη όσο και στη διαχείριση τέτοιων περιστατικών.
- «Η καλύτερη σειρά με τον Άγιο Παΐσιο»: «Οι Αθώοι» έκαναν πρεμιέρα – Αποθέωση για τη σειρά-αριστούργημα και την Αμαλία Καβάλη
- Χρήστος Μάστορας: Ταλαιπωρημένος στη νέα του ανάρτηση μετά το πρόβλημα υγείας του – «Δεν έχω συνέλθει πλήρως»
- Συνελήφθη στην Αττική πασίγνωστος ποδοσφαιριστής – Αναζητείται και ο γιος του
- ΣΥΝΑΓΕΡΜΟΣ: Δύο σεισμοί σε 17 λεπτά – Το επίκεντρο
