Aποσύρεται από την ελληνική αγορά τυρί μετά τον εντοπισμό επικίνδυνων τοξινών που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή τροφική δηλητηρίαση
Η ελληνική αρχή ασφάλειας Τροφίμων (ΕΦΕΤ) προχώρησε σε άμεση ανάκληση παρτίδας τυριού μετά τον εντοπισμό σταφυλοκοκκικών εντεροτοξινών, ουσιών που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή τροφική δηλητηρίαση ακόμη και σε μικρές ποσότητες.
Το προϊόν που ανακαλείται:
Ο ΕΦΕΤ, μέσω της Περιφερειακής Διεύθυνσης Δυτικής Ελλάδας προχώρησε σε δειγματοληψία του προϊόντος «Μυζήθρα Νωπή – ΑΒΙΓΑΛ», παραγωγής 15 Νοεμβρίου 2025 και ημερομηνίας ανάλωσης έως 5 Δεκεμβρίου 2025, σε συσκευασίες των 400 γραμμαρίων (δείτε φωτογραφία παρακάτω). Η μυζήθρα παράγεται και συσκευάζεται από την εταιρεία Α.ΒΙ.ΓΑΛ Α.Ε.-ΑΧΑΪΚΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ-ΕΜΠΟΡΙΑ ΕΙΔΩΝ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ-ΑΦΟΙ ΑΘ. ΠΑΝΤΕΛΗ & ΣΙΑ ΑΕ. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα της εταιρείας, είναι η πρώτη ιδιωτική εταιρεία του κλάδου στην Πελοπόννησο τόσο σε πωλήσεις όσο και σε ποσότητα εισκομιζόμενης α’ ύλης και ποικιλίας προϊόντων. Σε πανελλαδικό επίπεδο η ΑΒΙΓΑΛ κατατάσσεται ανάμεσα στις 30 πρώτες επιχειρήσεις του κλάδου.
Η ενέργεια αυτή εντάσσεται στο πλαίσιο των επίσημων ελέγχων για την παρακολούθηση της μικροβιολογικής ασφάλειας των τροφίμων, κατά τους οποίους δειγματοληπτικά προϊόντα εξετάζονται εργαστηριακά για την παρουσία παθογόνων μικροοργανισμών και τοξινών. Τα ευρήματα οδήγησαν στην απόφαση για απόσυρση ολόκληρης της συγκεκριμένης παρτίδας και στην έκκληση προς τους καταναλωτές να μην προχωρήσουν σε κατανάλωση του προϊόντος, καθώς οι σχετικοί κίνδυνοι για την υγεία είναι άμεσοι και ουσιαστικοί.
Η σταφυλοκοκκική τροφική τοξίνωση εκδηλώνεται με κύρια συμπτώματα ναυτία, εμετό, κοιλιακό άλγος και διάρροια. Οφείλεται στην κατανάλωση τροφίμων με προσχηματισμένες εντεροτοξίνες που παράγονται από ορισμένα στελέχη σταφυλόκοκκων και κυρίως του Staphylococcus aureus (χρυσίζων σταφυλόκοκκος). Οι σταφυλοκοκκικές εντεροτοξίνες σχηματίζονται όταν ο Staphylococcus aureus πολλαπλασιάζεται σε μεγάλο αριθμό μέσα στο τυρί, κυρίως στα πρώτα στάδια της παραγωγής όπου το pH παραμένει υψηλό και η οξυγαλακτική χλωρίδα δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί. Τα τυριά τυρογάλακτος, λόγω του υψηλού pH και της απουσίας προστατευτικής μικροχλωρίδας, αποτελούν από τα πιο ευνοϊκά υποστρώματα για την ανάπτυξη του μικροοργανισμού και την παραγωγή εντεροτοξινών.
Το δείγμα εξετάστηκε από το Τμήμα Υγιεινής Τροφίμων της Διεύθυνσης Κτηνιατρικού Κέντρου Αθηνών του ΥΠΑΑΤ, όπου εντοπίστηκε παρουσία σταφυλοκοκκικών εντεροτοξινών τύπου SEA έως SEE. Μετά τα ευρήματα, ο ΕΦΕΤ απαίτησε την άμεση απόσυρση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας, τόσο των συσκευασιών των 400 γραμμαρίων όσο και εκείνων του 1,6 κιλού, ενώ οι σχετικοί έλεγχοι βρίσκονται ήδη σε εξέλιξη. Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί το προϊόν κλήθηκαν να μην το καταναλώσουν.
Οι σταφυλοκοκκικές εντεροτοξίνες (SE) είναι πρωτεΐνες που αντέχουν στη θερμότητα και παράγονται από ορισμένα στελέχη που χαρακτηρίζονται ως εντεροτοξινογόνα. Για να παραχθεί ποσότητα εντεροτοξίνης ικανής να προκαλέσει τροφική τοξίνωση, πρέπει οι σταφυλόκοκκοι να πολλαπλασιαστούν στο τρόφιμο και ο πληθυσμός τους να υπερβεί το 1.000.000 CFU/g ή ml. Ο Staphylococcus aureus μπορεί να αναπτυχθεί και να παράγει εντεροτοξίνες στο γάλα και σε πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα.
Στο νωπό ή στο παστεριωμένο γάλα ο μικροοργανισμός πολλαπλασιάζεται εύκολα και παράγει τοξίνες όταν το προϊόν διατηρείται σε θερμοκρασίες ευνοϊκές για την ανάπτυξή του, δηλαδή πάνω από 7°C. Η κρέμα γάλακτος και αρκετοί τύποι τυριών αποτελούν επίσης κατάλληλο υπόστρωμα για την ανάπτυξη και την παραγωγή εντεροτοξινών, σε αντίθεση με το βούτυρο και τα προϊόντα ζύμωσης, όπως το γιαούρτι και το ξινόγαλα, τα οποία δεν ευνοούν τη δράση του βακτηρίου. Στο παγωτό ο S. aureus μπορεί να πολλαπλασιαστεί κατά τη φάση ωρίμανσης του μίγματος όταν η θερμοκρασία ξεπερνά τους 10°C και να παράγει εντεροτοξίνες που παραμένουν ενεργές για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και στο κατεψυγμένο προϊόν.
Τα τυριά αποτελούν ιδιαίτερο και πολύπλοκο περιβάλλον για τη μικροβιακή ανάπτυξη λόγω της διαφορετικής τεχνολογίας παραγωγής τους. Τα νωπά, μαλακά, ημίσκληρα και σκληρά τυριά επιτρέπουν στον S. aureus να αναπτυχθεί κατά τα πρώτα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας. Στην αρχή της τυροκόμησης το pH παραμένει υψηλό και η οξυγαλακτική χλωρίδα δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί σε μεγάλους πληθυσμούς, γεγονός που επιτρέπει στον μικροοργανισμό να πολλαπλασιαστεί και να παράγει εντεροτοξίνες.
Αυτή η ευνοϊκή περίοδος ποικίλλει ανάλογα με το είδος του τυριού και μπορεί να διαρκέσει από λίγες ώρες μέχρι και δύο ημέρες. Στη συνέχεια, με την αύξηση της οξύτητας και την ενίσχυση της οξυγαλακτικής χλωρίδας, ο πληθυσμός του S. aureus μειώνεται και συνήθως εξαφανίζεται μέχρι την ολοκλήρωση της ωρίμανσης. Ωστόσο, αν στο στάδιο του πολλαπλασιασμού παραχθούν εντεροτοξίνες, αυτές παραμένουν ανιχνεύσιμες μέχρι το τέλος της ζωής του προϊόντος.
Δεν είναι όλα τα τυριά κατάλληλα για την ανάπτυξη του μικροοργανισμού. Ορισμένα, όπως τα ημίσκληρα που ωριμάζουν με Penicillium (όπως το ροκφόρ και τα blue cheeses), τα τυριά τύπου pasta filata όπως η μοτσαρέλα ή τα μετουσιωμένα τυριά, δεν προσφέρουν ευνοϊκό περιβάλλον. Αντίθετα, τα τυριά τυρογάλακτος όπως η νωπή μυζήθρα και το ανθότυρο, αποτελούν ιδιαίτερα κατάλληλο υπόστρωμα για την ανάπτυξη του S. aureus και την παραγωγή εντεροτοξινών λόγω του υψηλού pH και της απουσίας ανταγωνιστικών οξυγαλακτικών βακτηρίων.
Προτεινόμενο Άρθρο
Εάν έχετε πovo στο ισχίο, είναι ξεκάθαρο σημάδι ότι…
ΚΑΤΑΘΕΤΕΙ ΤΩΡΑ Ο ΑΡΣΙΒΑΡΙΣΤΑΣ: ΟΛΑ ΤΟΥΜΠΑ ΣΤΗΝ ΥΠΟΘΕΣΗ ΤΗΣ ΜΥΡΤΟΥΣ
Νέες ανατριχιαστικές λεπτομέρειες έρχονται στο φως της δημοσιότητας και συγκλονίζουν για την υπόθεση της 19χρονης Μυρτούς που έχασε με άδικο και τραγικό τρόπο τη ζωή της στην Κεφαλονιά το βράδυ της 14ης Απριλίου. Ειδησεογραφικές αναλύσεις
Η άτυχη κοπέλα βρέθηκε τα ξημερώματα της περασμένης Τρίτης χωρίς τις αισθήσεις της στην κεντρική πλατεία του νησιού και κατέληξε με ανακοπή καρδιάς. Την Παρασκευή 17 Απριλίου οδηγήθηκε στην τελευταία της κατοικία, με τις εικόνες να μοιάζουν σαν σκηνές από αρχαία τραγωδία –δείτε εδώ βίντεο. Μάλιστα σήμερα, Κυριακή, πραγματοποιήθηκε και το τρισάγιο, με τον πατέρα της αδικοχαμένης κοπέλας να μιλά με σπαρακτικά λόγια -δείτε εδώ τι είπε.
Τα στοιχεία που ανατρέπουν τα πάντα στην υπόθεση της 19χρονης Μυρτούς
Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσιάστηκαν στο κεντρικό δελτίο ειδήσεων του Star, επιβεβαιώθηκε ότι το δωμάτιο όπου φιλοξενείτο η άτυχη κοπέλα λειτουργούσε ως κέντρο παράνομων δραστηριοτήτων. Συγκεκριμένα, οι κλήσεις που πραγματοποιούνταν από το μοιραίο δωμάτιο φαίνεται να γίνονταν επί πληρωμή, ενώ δεν αποκλείεται ο 66χρονος που έστειλε τα χρήματα να αποτελεί έναν από τους κύριους αποδέκτες αυτών των υπηρεσιών. Το ρεπορτάζ του STAR σημείωσε πως μπορεί να υπήρξε παραπάνω από ένας αποδέκτης στο κύκλωμα.
Οι ενδείξεις κατατείνουν στο συμπέρασμα ότι η Μυρτώ πιέστηκε εντόνως προκειμένου να καταναλώσει κοκαΐνη, με σκοπό να περιέλθει σε κατάσταση μειωμένης αντίληψης και να μην έχει πλήρη επίγνωση των όσων συνέβαιναν γύρω της ή των ενεργειών στις οποίες την εξανάγκαζαν. Η χρήση της ναρκωτικής ουσίας φαίνεται πως αποτελούσε μέρος ενός οργανωμένου σχεδίου χειραγώγησης, ώστε να εξασφαλιστεί η υποταγή του θύματος στις ορέξεις του κυκλώματος.
Όπως έγινε γνωστό, ο 23χρονος κατηγορούμενος διατηρούσε επί σειρά ετών ενεργό προφίλ σε ιστοσελίδες γνωριμιών και συνοδών, επιδεικνύοντας μια διπλή ζωή. Προκειμένου να προσεγγίσει τη Μυρτώ και να κερδίσει την εμπιστοσύνη της, επέλεξε μια στρατηγική «θύματος», εμφανιζόμενος μπροστά της ως άστεγος. Η τακτική αυτή, πέρα από το να δημιουργήσει μια ψευδή αίσθηση οικειότητας και ανάγκης για προστασία, αποτελούσε ένα επιδέξιο τέχνασμα για να την παρασύρει στο δωμάτιο όπου εκτυλίχθηκε η τραγωδία.
Η τοπική κοινωνία παρακολουθεί με οργή και θλίψη τις εξελίξεις, περιμένοντας να αποδοθεί πλήρης δικαιοσύνη για το κορίτσι που βρήκε τραγικό θάνατο εξαιτίας της δράσης επιτήδειων που εκμεταλλεύτηκαν την εμπιστοσύνη της.
Τη στιγμή που η Μυρτώ πέθαινε στο δίπλα δωμάτιο ήταν και μία 18χρονη μαζί με έναν από τους κατηγορούμενους
Ενώ αρχικά η υπόθεση φαινόταν να αφορά αποκλειστικά το θύμα και τους τρεις προφυλακισμένους, νέα στοιχεία δείχνουν πως στο μοιραίο κατάλυμα βραχυχρόνιας μίσθωσης υπήρχε μια πολύ πιο περίπλοκη κινητικότητα ατόμων, παρά το γεγονός ότι το κατάλυμα ήταν θεωρητικά «κλειστό». Τα ερωτήματα πληθαίνουν καθώς οι ερευνητές προσπαθούν να συνθέσουν το παζλ των γεγονότων που διαδραματίστηκαν πίσω από τις κλειστές πόρτες. Ειδησεογραφικές αναλύσεις
Ένα από τα πλέον κρίσιμα στοιχεία που περιπλέκουν την υπόθεση είναι η παρουσία μιας 18χρονης κοπέλας στο δωμάτιο «11», ακριβώς δίπλα από τον χώρο όπου η Μυρτώ έχασε τη ζωή της. Η παρουσία αυτού του κοριτσιού εγείρει εύλογα ερωτήματα για τον ρόλο που έπαιξε εκείνο το βράδυ, καθώς ο ένας εκ των κατηγορουμένων ισχυρίστηκε πως άκουσε φωνές από το δωμάτιο «10» και έσπευσε δήθεν να προσφέρει βοήθεια.
Οι Αρχές, ωστόσο, παραμένουν επιφυλακτικές απέναντι στους ισχυρισμούς του και αναμένεται να καλέσουν την 18χρονη για κατάθεση, προκειμένου να διαπιστωθεί εάν υπήρχε κάποια σύνδεση μεταξύ των δύο δωματίων και των προσώπων που βρίσκονταν σε αυτά. Επιπλέον, η ιδιοκτήτρια του καταλύματος κατέθεσε ότι ένας εκ των κατηγορουμένων είχε εκφράσει ασυνήθιστο ενδιαφέρον για την ποιότητα της ηχομόνωσης στο δωμάτιο όπου βρισκόταν το θύμα, γεγονός που ενισχύει τις υποψίες για προσχεδιασμένες ενέργειες.
Το μυστήριο δεν περιορίζεται μόνο στα δωμάτια «10» και «11». Σημαντικές αποκαλύψεις ήρθαν στο φως από τον Γιώργο Καλλιακμάνη, πρόεδρο της Ένωσης Αστυνομικών Υπαλλήλων Νοτιοανατολικής Αττικής, ο οποίος επισκέφθηκε τον χώρο και επιβεβαίωσε την παρουσία και άλλου ενοίκου στο δωμάτιο «15» κατά τη διάρκεια του μοιραίου βραδιού. Πρόκειται για ένα πρόσωπο μεγαλύτερης ηλικίας, για το οποίο εξετάζεται το ενδεχόμενο να διατηρεί συγγενικούς δεσμούς με την κοπέλα του δωματίου «11». Παράλληλα, στη δικογραφία προστίθενται και άλλες «σκιές», όπως η αναφορά σε ένα όνομα «Δημήτρης» κατά τη διάρκεια τηλεφωνικής επικοινωνίας του θύματος, ένα όνομα που δεν ταυτίζεται με κανέναν από τους ήδη προφυλακισμένους.
Είναι πλέον φανερό ότι το « δήθεν κλειστό» κατάλυμα στο Αργοστόλι είχε μια περίεργη δραστηριότητα. Η παρουσία επιπλέον ατόμων, οι αδιευκρίνιστες συγγένειες και οι περίεργες επικοινωνίες υποχρεώνουν τις ανακριτικές αρχές να επεκτείνουν το πεδίο των ερευνών τους. Η υπόθεση της Μυρτούς εισέρχεται σε μια νέα, καθοριστική φάση όπου οι αποκαλύψεις αναμένεται να διαδέχονται η μία την άλλη τις επόμενες ημέρες.
- Εάν έχετε πovo στο ισχίο, είναι ξεκάθαρο σημάδι ότι…
- Σάλος με τις φωτογραφίες της κόρης του Μητσοτάκη: Έτσι εμφανίστηκε στο δείπνο με τον Εμανουέλ Μακρόν
- Έρχεται το Ελ Νίνιο – Υψηλές θερμοκρασίες για 3 μήνες, πότε ξεκινούν
- Σε διαθεσιμότητα τέθηκε ο αστυνομικός που έσπρωξε διαδηλώτρια με αποτέλεσμα να χτυπήσει το κεφάλι της σε ζαρντινιέρα
