Με τı να συνоδεύετε τις φακές για μέγıστη απορρόφηση σıδήρου

Ο σίδηρος είναι ένα ιχνοστοιχείο το οποίο βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς του σώματος. Από μικροί ακούμε ότι πρέπει να τρώμε φακές γιατί περιέχουν σίδηρο και είναι ωφέλιμες για την υγεία.

Οι φακές όντως περιέχουν σίδηρο, αλλά όχι στη μορφή που μπορεί να απορροφήσει ο οργανισμός. Συγκεκριμένα περιέχουν μη αιμικό σίδηρο, ο οποίος για να απορροφηθεί από τον οργανισμό πρέπει να συνδυάζεται με βιταμίνη C.

Πολλοί συνδυάζουν τις φακές με τυρί φέτα. Πρόκειται για λανθασμένη τακτική, καθώς η φέτα είναι πλούσια σε ασβέστιο το οποίο εμποδίζει την απορρόφηση του σιδήρου.

Το ίδιο συμβαίνει και με τις τανίνες που βρίσκονται στον καφέ και το τσάι, οι οποίες επίσης εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου οπότε πρέπει να αποφεύγουμε την κατανάλωση τους κατά την διάρκεια του γεύματος.

Δείτε με τι να συνοδεύσετε τις φακές για να πετύχετε τη μέγιστη απορρόφηση σιδήρου:
Προσθέστε στο γεύμα σας σαλάτα με φρέσκια τομάτα ή/και πιπεριά
Συνοδεύστε τις φακές με μπρόκολο με στημένο λεμόνι
Καταναλώστε ένα πορτοκάλι που είναι πλούσιο σε βιταμίνη C ή ένα ακτινίδιο
Αποφεύγετε να τις συνοδέψετε με τυρί η γιαούρτι
Προσθέστε στις φακές αντί για φέτα ένα κομμάτι κρέατος ή θαλασσινών
Όπως αναφέρουν οι Πίνακες Σύνθεσης Ελληνικών Τροφίμων του Τμήματος Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής του Πανεπιστημίου Κρήτης, 100 γραμμάρια ψιλές ή χονδρές φακές (βραστές) περιέχουν 7,8 γραμμάρια πρωτεΐνη.

Ταυτόχρονα, οι φακές είναι πλούσιες σε διάφορες βιταμίνες, και κυρίως του συμπλέγματος Β. Οι βιταμίνες που περιέχονται στις φακές έχουν συνδεθεί με την πρόληψη διαφόρων μορφών καρκίνου και διαφόρων δυσλειτουργιών του γαστρεντερικού συστήματος.

Οι φακές αποτελούν μια καλή πηγή ασβεστίου και σιδήρου μεταξύ των φυτικών τροφών. Τα 100 γραμμάρια μαγειρεμένης φακής περιέχουν 18 mg ασβεστίου και 3,3 mg σιδήρου (οι ενήλικοι άνδρες χρειάζονται καθημερινά 10 mg ενώ οι ενήλικες γυναίκες 18 mg ενώ οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται 30-60 mg). H απορρόφηση του σιδήρου από τις φυτικές τροφές δεν είναι ικανοποιητική αλλά αυξάνεται όταν συνδυάζεται με κάποια πηγή βιταμίνης C (πορτοκάλι), β-καροτενίου (καρότο) ή μηλικού οξέος (λευκό κρασί).

Ένα φλιτζάνι (198 γραμμάρια) μαγειρεμένης φακής περιέχει περίπου:
Θερμίδες: 230
Υδατάνθρακες: 40 gr
Πρωτεΐνες: 18 gr
Λιπαρά οξέα: 0,8 gr
Φυτικές ίνες: 16 gr
Βιταμίνη Β1: 0,3 mg (22%)*
Βιταμίνη Β2: 0,1 mg (9%)*
Βιταμίνη Β3: 2.1 mg (10%)*
Βιταμίνη Β5: 1,3 mg (13%)*
Βιταμίνη Β6: 0,4 mg (18%)*
Βιταμίνη Β9: 358 μg (9%)*
Βιταμίνη C: 3 mg (5%)*
Κάλιο: 731 mg (21%)*
Μαγνήσιο: 71,3 mg (18%)*
Ψευδάργυρο: 2,5 mg (17%)*
Μαγγάνιο: 1 mg (49%)*
Σίδηρο: 6,6 mg (40%)*
Ασβέστιο: 38 mg
Φώσφορος: 356 mg (36%)*
Χαλκός: 0,5 mg (25%)*
Σελήνιο: 5,5 μg (8%)*
Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη τους, οι φακές ενδείκνυνται στην περίπτωση του σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, ενώ λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε νάτριο αποτελούν ιδανική τροφή για υπερτασικούς ασθενείς.

Δείτε το βίντεο με την τέλεια συνταγή:

Προτεινόμενο ΆρθροΘΡΗΝΟΣ: ΠΕΘΑΝΕ Ο ΜΑΡΚΟΠΟΥΛΟΣ – ΑΥΤΗ ΕΙΝΑΙ Η ΑΙΤΙΑ ΘΑΝΑΤΟΥ

ΜΟΛΙΣ ΕΓΙΝΕ ΓΝΩΣΤΟ ΓΙΑ ΤΟΝ ΓΙΑΝΝΗ ΠΑΡΙΟ

«Τώρα χαίρομαι ακόμα περισσότερο για τη μουσική», έγραψε μεταξύ άλλων ο Γιάννης Πάριος

ΟΓιάννης Πάριος έστειλε νέο μήνυμα, μετά τις αντιδράσεις ορισμένων για την εμφάνισή του, στην πρόσφατη συναυλία του στην Κύπρο. Ο εμβληματικός τραγουδιστής έγραψε πως οι επιδόσεις του στο τραγούδι παραμένουν εξαιρετικές και πως ο ίδιος δεν ασχολείται με την ηλικία του. Ανέφερε πως νιώθει πιο βαθιά συνδενδεμένος με τη μουσική, στην παρούσα χρονική φάση.

Ο Γιάννης Πάριος τονίζει πως απολαμβάνει τη δουλειά του περισσότερο από ποτέ. Δίχως ίχνος ενόχλησης, για τα όσα γράφτηκαν και ακούστηκαν τις τελευταίες μέρες, στέλνει το δικό του μήμυμα αγάπης προς πάσα κατεύθυνση. Είναι αποφασισμένος να συνεχίσει να τραγουδά και αισθάνεται πως ακόμα έχει κι άλλα πολλά να δώσει.

@giannisparios_official Ίσως η ηλικία μου να σε ανησυχεί, αλλά νιώθω καλά, έχω καλές επιδόσεις, νιώθω τόσο βαθιά συνδεδεμένος με τη μουσική όσο ήμουν και πριν από 10 χρόνια.Αλλά τώρα χαίρομαι ακόμα περισσότερο για τη μουσική. Πάρε την βόλτα σου μαζί μου όπως ήσουν πάντα. Σας αγαπώ όλους και δεν με νοιάζει η ηλικία μου. Νιώθω ακόμα πιο βαθιά συνδεδεμένος με τη μουσική τώρα. ❤️#giannisparios✔✔💯💯 #giannisparios🎼🎶 #giannispariosofficial #giannisparios ♬ original sound – Giannis Parios

Όπως έγραψε ο ερμηνευτής: «Ίσως η ηλικία μου να σε ανησυχεί, αλλά νιώθω καλά, έχω καλές επιδόσεις, νιώθω τόσο βαθιά συνδεδεμένος με τη μουσική όσο ήμουν και πριν από 10 χρόνια. Αλλά τώρα χαίρομαι ακόμα περισσότερο για τη μουσική.

Πάρε την βόλτα σου μαζί μου όπως ήσουν πάντα. Σας αγαπώ όλους και δεν με νοιάζει η ηλικία μου. Νιώθω ακόμα πιο βαθιά συνδεδεμένος με τη μουσική τώρα», έγραψε χαρακτηριστικά στη λεζάντα του βίντεο που δημοσιοποίησ.

Σημειώνεται ότι ο Γιάννης Πάριος εμφανίστηκε την Παρασκευή 28 Αυγούστου 2026 στο Παττίχειο Αμφιθέατρο Λάρνακας στην Κύπρο. Κάποιοι, σχολίασαν αρνητικά βίντεο που ανέβηκαν μετά τη συναυλία στο διαδίκτυο, γράφοντας ότι ο θρύλος του ελληνικού τραγουδιού, ίσως πρέπει να σταματήσει πλέον τις ζωντανές εμφανίσεις.

• ΘΡΗΝΟΣ: ΠΕΘΑΝΕ Ο ΜΑΡΚΟΠΟΥΛΟΣ – ΑΥΤΗ ΕΙΝΑΙ Η ΑΙΤΙΑ ΘΑΝΑΤΟΥ
• ΕΚΤΑΚΤΟ: Έχουμε διαρροή φυσικού αερίου – Χάος, ξέσπασε φωτιά, αυτοί είναι οι τραυματίες
• ΕΚΤΑΚΤΟ ΤΩΡΑ: ΠΑΡΑΛΙΓΟ ΤΡΑΓΩΔΙΑ ΣΤΟΝ ΑΕΡΑ – ΔΥΣΤΥΧΩΣ ΕΧΟΥΜΕ…
• Προποφόλη: Διέρρευσε ποιος είναι ο τραγουδιστής που έχει πεθάνει από την ουσία που ερευνάται αν χορηγήθηκε στον Μαζωνάκη