Το καλό τρόφιμο για καρδιά, χοληστερίνη, διαβήτη, αντιγήρανση και καρκίνο

Ταχίνι – Το καλό τρόφιμο

Το ταχίνι είναι μια λιπαρή πάστα από αλεσμένο σουσάμι. Είναι μια δημοφιλής τροφή στη Μέση Ανατολή, την Αφρική και την Ελλάδα. Το ταχίνι είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών, ασβεστίου, μαγνησίου και σιδήρου. Είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών στερών, τα οποία είναι υγιή λιπαρά που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της κακής χοληστερόλης LDL.

Το καλό τρόφιμο για καρδιά, χοληστερίνη, διαβήτη, αντιγήρανση και καρκίνο

Το ταχίνι είναι φυσικό προϊόν και παράγεται από σπέρματα διαλεγμένων σπόρων του σησαμιού (Sesamun Indicum), περνώντας από τη διαδικασία της αποφλοίωσης και της ξήρανσης.

Το σησάμι είναι φυτό με ύψος 100-120cm, το οποίο αναπτύσσει απλά ή διακλαδισμένα στελέχη. Τα φύλλα του φύονται στους κόμβους εναλλάξ ή αντικριστά.

Ένα σε κάθε τρία άνθη, μήκους 4-5 cm, γονιμοποιείται και αργότερα αναπτύσσεται ο υποδοχέας που φέρει τους σπόρους.

Το ταχίνι το παρασκευάζουν από φρυγμένα στο φούρνο σπόρια σουσαμιού. Εμφανίζεται ως πολτός, ως ελαιώδης κρέμα, αλεσμένου σησαμιού. Η ρίζα της λέξης βρίσκεται στην τουρκική γλώσσα και σημαίνει σησαμόπολτος.

Το ταχίνι είναι 100% αλεσμένο σουσάμι και για τις ιδιαίτερες γεύσεις του προστίθεται κακάο, πορτοκάλι ή μέλι. Περιέχει σημαντικές ποσότητες μικροστοιχείων απαραίτητων στην καθημερινή διατροφή του ανθρώπου.

Ανακαλύψτε και άλλα
Ξενοδοχεία
Ταξιδιωτικό blog Ελλάδα
Πακέτα διακοπών
Το ταχίνι καταφέρνει και συνδυάζει όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά, που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας. Καταρχάς, αποτελείται από μία σημαντική ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών, υψηλής βιολογικής αξίας. Θα μπορούσε να γίνει υποκατάστατο των ζωικών πρωτεϊνών, ειδικά αν συνδυαστεί με όσπρια ή ξηρούς καρπούς.

Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορος, σίδηρος, ψευδάργυρος, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε και άλλες αντιοξειδωτικές ουσίες είναι μερικά από τα ευεργετικά του συστατικά.

Η θρεπτική αξία μίας κουταλιάς ταχινιού
– Ενέργεια 89 θερμίδες
– Πρωτεΐνη 2,55 γρ.
– Ολικά λιπαρά 8,06 γρ.
– Υδατάνθρακες 3,18 γρ.
– Φυτικές ίνες 1,4 γρ.
– Απλά σάκχαρα 0,07 γρ.
– Ασβέστιο 64 mg
– Σίδηρος 1,34 mg
– Μαγνήσιο 14 mg
– Φώσφορος 110 mg
– Κάλιο 62 mg
– Νάτριο 17 mg
– Ψευδάργυρος 0,69 mg
– Χαλκός 0,242 mg
– Μαγγάνιο 0,218 mg
– Σελήνιο 0,3 μg
– Θειαμίνη 0,183 mg
– Ριβοφλαβίνη 0,071 mg
– Νιασίνη 0,818 mg
– Παντοθενικό οξύ 0,104 mg
– Βιταμίνη Β6 0,022 mg
– Φυλλικό οξύ 15 μg
– Βιταμίνη E 0,04 mg
Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη για την υγεία του ταχινιού:Αγορά βιταμινών και συμπληρωμάτων

Πηγή φυτικών ινών: Το ταχίνι είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος.
Πηγή πρωτεΐνης: Το ταχίνι είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και τη διατήρηση των μυών.
Πηγή ασβεστίου: Το ταχίνι είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, το οποίο είναι σημαντικό για την υγεία των οστών.
Πηγή μαγνησίου: Το ταχίνι είναι μια καλή πηγή μαγνησίου, το οποίο είναι σημαντικό για την υγεία των μυών και των νεύρων.
Πηγή σιδήρου: Το ταχίνι είναι μια καλή πηγή σιδήρου, ο οποίος είναι σημαντικός για τη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα.
Πηγή φυτικών στερών: Το ταχίνι είναι μια καλή πηγή φυτικών στερών, οι οποίες είναι υγιή λιπαρά που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της κακής χοληστερόλης LDL.
Το ταχίνι είναι μια θρεπτική και ευέλικτη τροφή που μπορεί να προστεθεί σε μια ποικιλία πιάτων.

Ανακαλύψτε και άλλα
Υλικά διακόσμησης σπιτιού
Φωτογραφικές μηχανές
Θέσεις εργασίας Τουρισμός
Είναι άριστη πηγή ωφέλιμων λιπαρών οξέων, μονοακόρεστων και πολυακόρεστων(ω3 και ω6). Το μεγαλύτερο ποσοστό της θερμιδικής του αξίας προέρχεται από τα λιπαρά του, γι’ αυτό και μία πολύ μικρή ποσότητα αποτελεί συμπυκνωμένη πηγή ενέργειας, δηλαδή θερμίδων.

Η καθημερινή κατανάλωσή του αυξάνει την πρόσληψη φυτοστερολών. Οι φυτοστερόλες είναι στοιχεία με δομή παρόμοια της χοληστερόλης, που μειώνουν όμως την απορρόφηση της στο πεπτικό σύστημα. Μάλιστα χρησιμοποιούνται για τον εμπλουτισμό άλλων τροφίμων, με σκοπό την μείωση της χοληστερόλης. Το σουσάμι, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε σε επιστημονικό περιοδικό, είναι ο ξηρός καρπός με την μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτοστερόλες.

Η κατανάλωση του έχει συσχετιστεί όχι μόνο με την προστασία του οργανισμού από τη βλαβερή δράση των ελευθέρων ριζών αλλά και με την προστασία από τη δημιουργία αθηρωματικών πλακών στα αγγεία, η δημιουργία των οποίων έχει ως κύριο αιτιολογικό παράγοντα την οξείδωση των λιποπρωτεϊνών (κυρίως της LDL). Η κατανάλωση του σουσαμιού αποτελεί ασπίδα προστασίας των αγγείων, αφού έχει συσχετιστεί με μειωμένη ευαισθησία των λιποπρωτεϊνών του αίματος στην οξείδωση μέσω της δράσης της σησαμινόλης.

Η είδηση της ημέρας
ΕΚΤΑΚΤΟ: «Μπλακ άουτ» τώρα στην Αθήνα – Κλείνουν δρόμοι, παραλύουν όλα
Επιστημονικώς αποδεδειγμένα το σουσάμι βοηθά στην πρόληψη της υπερχοληστερολαιμίας, στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, στην πρόληψη του καταρράκτη και στην αντιμετώπιση του διαβήτη. Το ταχίνι αποτελεί εξαιρετική επιλογή για όσους πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 ή έχουν σχετικά υψηλό σάκχαρο αίματος, καθώς ανήκει στις τροφές με σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που όμως ικανοποιούν το αίσθημα της γλυκιάς γεύσης.

Επιπρόσθετα το ιχνοστοιχείο σελήνιο που περιέχεται σε σημαντικά ποσά στο σουσάμι, έχει τα τελευταία χρόνια συσχετιστεί με σημαντική αντιοξειδωτική δράση στον οργανισμό, καθώς αποτελεί συστατικό ενός σημαντικού αντιοξειδωτικού συστήματος- της οξειδάσης της γλουταθειόνης- το οποίο αποτελεί ένα από τα κυριότερα αμυντικά συστήματα του οργανισμού έναντι της δράσης των ελευθέρων ριζών.

Απ’ την άλλη η κατανάλωση του σουσαμιού από αθλητές που ασκούνται συστηματικά, μειώνει τον κίνδυνο πρόκλησης μυϊκών τραυματισμών, βασική αιτία των οποίων είναι το οξειδωτικό στρες, το οποίο εμφανίζεται εξαιτίας της αυξημένης παραγωγής ριζών.

Τελευταίες έρευνες έδειξαν ότι το σουσάμι εμφανίζει σημαντικές αντιγηραντικές ιδιότητες λόγω της μεγάλης του περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε και της δράσης των λιγνανών, δηλαδή της σησαμινόλης και της σησαμίνης.

Στην Ελλάδα, είμαστε τυχεροί γιατί διαθέτουμε ταχίνι εξαιρετικής ποιότητας και τα τελευταία χρόνια κερδίζει ολοένα και περισσότερο τη θέση του στην καθημερινότητά μας.

Ταιριάζει και αναμιγνύεται υπέροχα, τόσο με το μέλι, το κακάο ή τη σοκολάτα, όσο και με το λεμόνι, το σκόρδο, το κόκκινο πιπέρι, τα όσπρια και τις σαλάτες. Τα αποτελέσματα είναι κρεμώδη και σούπερ γευστικά- το χούμους, σαν σάλτσα αλλά και σκέτο, ντρέσινγκ για σαλάτες και λαχανικά, πικάντικα ντιπ, αλλά και ταχινόμελο αντί για βούτυρο πάνω σε ψωμί.

Αποτελεί βασικό συστατικό της γνωστής ταχινόσουπας, του χαλβά και νηστίσιμων αρτοσκευασμάτων, όπως οι ταχινόπιτες, το ταχινόψωμο, τα ταχινοκουλουράκια και διάφορα κέικ.

Πώς μπορείτε να το φάτε;
Ως προϊόν επάλειψης σε ψωμί, φρυγανιές ή σε ψωμάκι σαν τοστ μόνο του ή με λίγο μέλι, που μπορεί να αποτελέσει ένα χορταστικό πρωινό ή ένα νόστιμο νηστίσιμο σνακ για το γραφείο.

Ντιπ: για ένα υγιεινό σνακ προσθέστε σε λίγο ταχίνι, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και συνοδεύστε το με ωμά λαχανικά π.χ. καρότα, αγγουράκια, πιπεριές κομμένα σε στικς.

Νοστιμέψτε τις νηστίσιμες σαλάτες σας προσθέτοντας αυτή τη σως: βάλτε στο μίξερ 3 κουταλιές ταχίνι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο και 2 κουταλάκια μηλόξυδο, 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού και 2 κουταλάκια τζίντζερ.

Σαν συστατικό σε σπιτικά γλυκά όπως το κέικ και τα μπισκότα.

Σαν γλυκό σνακ: ανακατέψτε 2 κουταλάκια αβοκάντο, 1 κουταλάκι ταχίνι, ½ κουταλιά πίτυρο βρώμης, ½ κουταλάκι λιναρόσπορο.

Επίσης, ‘δένει’ πολύ καλά με αβοκάντο, πατάτες, πιπεριές, ρεβίθια. Δοκιμάστε σαν κυρίως γεύμα, την συνταγή ‘πουρές με ταχίνι’, που μπορείτε να συνοδεύσετε με ελιές και σαλάτα.

Αέρια στο έντερο: Τι δείχνουν για την υγεία μας – Ποιες οι αιτίες και πως να αντιμετωπίσουμε το πρόβλημα

Τα αέρια είναι μία ενοχλητική διαδικασία του εντέρου, τα οποία μπορεί να σε φέρουν σε δύσκολη θέση.

Ωστόσο, με σπιτικές θεραπείες μπορείτε να τα περιορίσετε.

Οι θεραπείες και τα φάρμακα βοηθούν στη μείωση της παραγωγής εντερικών αερίων, συμβάλλουν στην εξάλειψη του μετεωρισμού και των κολικών, χαλαρώνουν τους κοιλιακούς μυς και μειώνουν την ποσότητα της ζύμωσης στο έντερο.

Ο μετεωρισμός είναι ένα ιδιαίτερα κοινό πρόβλημα.

Χάρη σε αυτό, η βιομηχανία φαρμάκων έχει δημιουργήσει μια μεγάλη ποικιλία θεραπειών.

Γνωρίζατε ότι το να ξυπνάτε στις 3 ή 4 το πρωί είναι ένα ξεκάθαρο σημάδι ότι…
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Γνωρίζατε ότι το να ξυπνάτε στις 3 ή 4 το πρωί είναι ένα ξεκάθαρο σημάδι ότι…
Ωστόσο, έχει αποδειχθεί ότι ορισμένες από τις χημικές ουσίες που χρησιμοποιoύνται είναι καταστροφικές.

Επιπλέον, μπορούν να προκαλέσουν ανεπιθύμητες παρενέργειες σε μερικούς ανθρώπους.

Αέρια στο έντερο: Τι δείχνουν για την υγεία μας – Ποιες οι αιτίες και πως να αντιμετωπίσουμε το πρόβλημα

Έχουν παρόμοια δράση, χωρίς να προκαλούν άλλες αντιδράσεις στο σώμα.

Προτεινόμενο ΆρθροΔιέρρευσε στο διαδίκτυο ο ανανεωμένος τιμοκατάλογος της Ιωάννας Τούνη!

Στην επίδραση της διατροφής στον μετεωρισμό και τα εντερικά αέρια αναφέρεται η μελέτη των Manichanh, C., Eck, A., Varela, E., Roca, J., Clemente, J. C., González, A.,Azpiroz, F.
τικές φυσικές θεραπείες κατά των εντερικών αερίων, με τις οποίες θα μπορείτε να καταπολεμάτε τα αέρια κάθε φορά που αρχίζουν να σας επηρεάζουν.

1. Καταπολεμήστε τα με μάραθο
Ο μάραθος είναι ένα φυτό κατά των εντερικών αερίων.
τερικών αερίων αλλά και τις φλεγμονές.

Το τσάι με μάραθο έχει εξαιρετικά αποτελέσματα κατά του μετεωρισμού.

Αυτό το τσάι μειώνει επίσης την ένταση της κοιλιακής χώρας καταπραΰνοντας τον πόνο.

Υλικά
1/2 κουταλιά του γλυκού (2,5 γραμμάρια) σπόροι μάραθου
1 κούπα (250 ml) νερό
Εκτέλεση
Προσθέτετε τους σπόρους μάραθου στο βραστό νερό.
Χαμηλώνετε τη φωτιά και τους αφήνετε να σιγοβράσουν για 3 λεπτά.
Αφήνετε το τσάι να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το πιείτε.
Πίνετε μια κούπα τσάι μάραθου δυο ή τρεις φορές την ημέρα.
2. Καταπολεμήστε τα με μπόλντο
Το μπόλντο είναι δέντρο της Νότιας Αμερικής και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές για τις χρήσεις του σε εναλλακτικές θεραπείες.

Προσφέρει οφέλη στο συκώτι αλλά και στο πεπτικό σύστημα.

Διαθέτει 20 αλκαλοειδή και ένα αιθέριο έλαιο γνωστό ως κινεόλη.

Αυτά τα συστατικά καταπολεμούν τα αέρια και έχουν προστατευτική δράση στο στομάχι.

Υλικά
1 κουταλιά του γλυκού (5 γραμμάρια) φύλλα μπόλντο
1 κούπα (250 ml) νερό
Εκτέλεση
Προσθέτετε τα φύλλα σε βραστό νερό.
Τοποθετείτε το καπάκι στην κατσαρόλα, το αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε να σταθεί για 10 λεπτά.
Το πίνετε γρήγορα και καταναλώνετε μια κούπα δυο φορές την ημέρα.

3. Καταπολεμήστε τα μέντα
Αέρια στο έντερο: Τι δείχνουν για την υγεία μας – Ποιες οι αιτίες και πως να αντιμετωπίσουμε το πρόβλημα

Η μέντα περιορίζει την παραγωγή εντερικών αερίων.

Επίσης βοηθά στην πέψη των τροφών.

Η είδηση της ημέρας
Μόλις το ανακοίνωσε η ΕΛ.ΑΣ: Αυτός είναι ο μάγειρας με παρουσία και στην τηλεόραση που συνελήφθη
Χάρη σε αυτό, περιορίζεται ο πόνος και η δυσκοιλιότητα.

Υλικά
1 κουταλιά της σούπας (5 γραμμάρια) μέντα
1 κούπα (250 ml) νερό
Εκτέλεση
Προσθέτετε τη μέντα στο βραστό νερό.
Χαμηλώνετε τη φωτιά και την αφήνετε να σιγοβράσει για μερικά λεπτά.
Στη συνέχεια, αφήνετε το τσάι να σταθεί πριν το πιείτε.
Μην πίνετε πάνω από 3 ποτήρια την ημέρα.

4. Καταπολεμήστε τα με γλυκάνισο
Ο γλυκάνισος βοηθά στην καταπολέμηση των αερίων και τη δυσπεψία.

Αυτό οφείλεται στην ικανότητά του να μειώνει το μετεωρισμό και τις φλεγμονές.

Αυτό το τσάι είναι ιδανικό για την καταπολέμηση των αερίων.

Υλικά
2 αστεράκια γλυκάνισο
1 κούπα (250 ml) νερό
Εκτέλεση
Τοποθετείτε το γλυκάνισο στο νερό και τον βράζετε σε μέτρια φωτιά.
Τον αφήνετε να βράσει για μερικά λεπτά και στη συνέχεια τον αποσύρετε από τη φωτιά.
Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει πριν το πιείτε.
Πίνετε το πολύ δυο κούπες την ημέρα.

5. Καταπολεμήστε τα με κανέλα
Αέρια στο έντερο: Τι δείχνουν για την υγεία μας – Ποιες οι αιτίες και πως να αντιμετωπίσουμε το πρόβλημα

Άλλο ένα μπαχαρικό που είναι ιδανικό για την καταπολέμηση των αερίων είναι η κανέλα.

Τις περισσότερες φορές την χρησιμοποιείτε στα φαγητά.

Αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για να φτιάξετε ένα τσάι για τη χαλάρωση των φλεγμονών και τη μείωση του πόνου και των αερίων.

Υλικά
1/2 κουταλιά του γλυκού (2,5 γραμμάρια) κανέλα
1 κούπα (250 ml) νερό
Εκτέλεση
Προσθέτετε την κανέλα σε βραστό νερό.
Καλύπτετε την κατσαρόλα και την αφήνετε να σταθεί για 10 λεπτά.
Το πίνετε μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας φαγητού.
Επίσης, θα πρέπει να λαμβάνεται πριν την εμφάνιση πεπτικών προβλημάτων.

6. Καταπολεμήστε τα με μαγειρική σόδα και λεμόνι
Ο συνδυασμός της μαγειρικής σόδας, γνωστή και ως διττανθρακικό νάτριο, με το λεμόνι δημιουργεί μια εξαιρετική σπιτική θεραπεία.

Βοηθά στην καταπολέμηση των αερίων και των οξέων.

Υλικά
1/2 κουταλιά του γλυκού (5 γραμμάρια) μαγειρική σόδα
1/2 λεμόνι, χυμός
1/2 κούπα (100 ml) νερό
Εκτέλεση
Διαλύετε το χυμό λεμόνι στο νερό.
Προσθέτετε τη μαγειρική σόδα.
Περιμένετε μέχρι να σταματήσει ο αναβρασμός και το πίνετε.
Πίνετε μόνο μέτριες ποσότητες.

7. Καταπολεμήστε τα με χαμομήλι
Αέρια στο έντερο: Τι δείχνουν για την υγεία μας – Ποιες οι αιτίες και πως να αντιμετωπίσουμε το πρόβλημα

Το χαμομήλι είναι ένα από τα καλύτερα φυτά για την αντιμετώπιση των στομαχικών προβλημάτων.

Μπορεί να βοηθήσει με το στομαχόπονο, τις φλεγμονές, τα αέρια και τα έλκη.

Υλικά
1 κουταλιά της σούπας (10 γραμμάρια) ολόκληρα άνθη χαμομηλιού
1 κούπα (250 ml) νερό
Εκτέλεση
Προσθέτετε το χαμομήλι στο βραστό νερό.
Τοποθετείτε ένα καπάκι πάνω από το τσάι και το αποσύρετε από τη φωτιά.
Αφήνετε το χαμομήλι να σταθεί για 10 λεπτά πριν το πιείτε.
Πίνετε δυο με τρεις κούπες την ημέρα.

Αέρια στο έντερο: Τι δείχνουν για την υγεία μας – Ποιες οι αιτίες και πως να αντιμετωπίσουμε το πρόβλημα

Να θυμάστε ότι πρέπει να επιλέξετε μόνο μια από τις παραπάνω συνταγές.

Αν χρησιμοποιήσετε περισσότερες από μια θεραπείες μπορεί να παρουσιαστούν ανεπιθύμητες παρενέργειες.

Αν συνεχίσετε να αντιμετωπίζετε προβλήματα με αέρια ή άλλα προβλήματα σχετικά με την κοιλιακή χώρα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Ειδήσεις σήμερα

• Διέρρευσε στο διαδίκτυο ο ανανεωμένος τιμοκατάλογος της Ιωάννας Τούνη!
• «Δεν έχω βρει ακόμη το παιδί μου»: Η δολοφονία του Άλεξ από τη Βέροια που μας στοιχειώνει μέχρι σήμερα
• ΕΚΤΑΚΤΗ ΕΙΔΗΣΗ ΓΙΑ ΑΕΡΟΠΛΑΝΟ ΓΕΜΑΤΟ 228 ΕΠΙΒΑΤΕΣ – ΕΚΚΕΝΩΘΗΚΕ Η ΠΤΗΣΗ – ΠΑΝΙΚΟΣ ΣΤΟ ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟ
• Παρήγγειλα μια πίτσα το βράδυ. Ο ντελιβεράς μου την έφερε.