Η παρουσία ξένων σωμάτων στα τυποποιημένα τρόφιμα αποτελεί διαχρονικά την κύρια αιτία παραπόνων των καταναλωτών προς τις αρχές ασφάλειας και τις εταιρείες παραγωγής. Μόνο κατά τη διάρκεια του Φεβρουαρίου 2026, καταγράφηκε μια σειρά από ανησυχητικά περιστατικά που αναδεικνύουν την έκταση του προβλήματος στην εφοδιαστική αλυσίδα. Οι ανακλήσεις περιλαμβάνουν τριμμένα τυριά με ροκανίδια ξύλου, πράσινα φασολάκια και τοματοπελτέ με θραύσματα γυαλιού, καθώς και φυστικοβούτυρο μολυσμένο με πλαστικό λόγω θραύσης φίλτρων παραγωγής. Σε ακραίες περιπτώσεις, εντοπίστηκαν ακόμη και ολόκληρα προστατευτικά γάντια μέσα σε συσκευασίες βουτύρου ή ακαθαρσίες σε αλάτι, γεγονός που αποδεικνύει ότι τα ξένα σώματα παραμένουν ένας από τους πιο κρίσιμους κινδύνους για τη δημόσια υγεία.
Η πιο πρόσφατη ανάκληση λόγω κινδύνου από ξένο σώμα, αφορά την μεγάλη βελγική αλυσίδα σουπερμάρκετ Colruyt Group για την απόσυρση των μπισκότων Nic-Nac ιδιωτικής της μάρκας Boni Selection (δείτε παρακάτω φωτογραφία). Αν και οπτικά η εμφάνιση των συγκεκριμένων ειδών αρτοποιίας μπορεί να παραπέμπει σε κράκερς, πρόκειται για τα παραδοσιακά μικρά και τραγανά μπισκότα σε σχήμα γραμμάτων που αποτελούν προϊόν ιδιωτικής ετικέτας του ομίλου. Η ανάκληση αφορά τη συσκευασία των 500 γραμμαρίων με ημερομηνία λήξης την 31η Αυγούστου 2026, καθώς διαπιστώθηκε η πιθανότητα παρουσίας μεταλλικών σωματιδίων στο εσωτερικό τους.
Το συγκεκριμένο προϊόν διατέθηκε στο καταναλωτικό κοινό από τις 5 Αυγούστου 2025 έως και τις 27 Φεβρουαρίου 2026 μέσω ενός εκτεταμένου δικτύου καταστημάτων, όπως τα Colruyt, Okay, Spar και Alvo, αλλά και μέσω ηλεκτρονικών πωλήσεων. Η επιχείρηση έχει ήδη προχωρήσει στην απομάκρυνση των επίμαχων παρτίδων από τα ράφια όλων των σημείων λιανικής. Οι καταναλωτές που έχουν ήδη προμηθευτεί τα συγκεκριμένα μπισκότα καλούνται να μην τα χρησιμοποιήσουν και να τα επιστρέψουν στο κατάστημα αγοράς για την πλήρη επιστροφή των χρημάτων τους.
Η παρουσία μετάλλων, γυαλιού ή πλαστικού στα τρόφιμα ενέχει σοβαρούς κινδύνους που ξεκινούν από απλούς τραυματισμούς στη στοματική κοιλότητα και τα ούλα και μπορούν να καταλήξουν σε σοβαρές βλάβες στο πεπτικό σύστημα. Τα θραύσματα αυτά συχνά είναι μικροσκοπικά και δύσκολα ορατά, αυξάνοντας την πιθανότητα κατάποσης. Η έγκαιρη ενημέρωση και η προληπτική απόσυρση των προϊόντων παραμένουν τα μόνα αποτελεσματικά μέσα για την προστασία των πολιτών από τέτοιου είδους φυσικούς κινδύνους που διαφεύγουν από τους εσωτερικούς ελέγχους των βιομηχανιών.
Πιθανοί παράγοντες επιμόλυνσης και μέτρα προστασίας στη γραμμή παραγωγής
Η παρουσία μεταλλικών θραυσμάτων σε προϊόντα αρτοποιίας όπως τα μπισκότα Nic-Nac μπορεί να αποδοθεί σε διάφορα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας, ξεκινώντας από την ποιότητα των πρώτων υλών που παραλαμβάνει ένα εργοστάσιο. Σε πολλές περιπτώσεις, η μόλυνση προέρχεται από τους προμηθευτές αλεύρων ή άλλων συστατικών, όπου μεταλλικά στοιχεία μπορεί να εισέλθουν στο προϊόν λόγω αστοχίας στα δικά τους συστήματα καθαρισμού. Μια άλλη συνηθισμένη αιτία είναι η φυσική φθορά του μηχανολογικού εξοπλισμού, καθώς η συνεχής λειτουργία των αναδευτήρων, των ταινιών μεταφοράς και των κοπτικών εργαλείων μπορεί να οδηγήσει σε αποκόλληση μικροσκοπικών ρινισμάτων ή μεγαλύτερων τμημάτων μετάλλου. Επίσης, η θραύση εξαρτημάτων όπως τα φίλτρα που χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο της ροής των υλικών αποτελεί κρίσιμο σημείο κινδύνου, καθώς η ζημιά μπορεί να μην γίνει άμεσα αντιληπτή από το προσωπικό.
Η βιομηχανία τροφίμων οφείλει να εφαρμόζει αυστηρά πρωτόκολλα ελέγχου για να προλαμβάνει τέτοια περιστατικά πριν το προϊόν φτάσει στον καταναλωτή. Είναι απαραίτητη η εγκατάσταση και η τακτική συντήρηση σύγχρονων ανιχνευτών μετάλλων και συστημάτων επιθεώρησης με ακτίνες Χ σε κομβικά σημεία της γραμμής παραγωγής, ιδιαίτερα μετά το τελικό στάδιο της συσκευασίας. Παράλληλα, οι εταιρείες πρέπει να διενεργούν συστηματικούς ελέγχους στον εξοπλισμό τους για σημάδια κόπωσης των υλικών και να διασφαλίζουν ότι οι προμηθευτές τους τηρούν αντίστοιχα υψηλά πρότυπα ασφάλειας. Η εκπαίδευση των εργαζομένων στον εντοπισμό αποκλίσεων κατά τη διαδικασία ανάμειξης ή συσκευασίας είναι εξίσου σημαντική, ώστε να διακόπτεται άμεσα η παραγωγή σε περίπτωση ατυχήματος που θα μπορούσε να θέσει σε κίνδυνο τη δημόσια υγεία.
Ελλάδα – Προσοχή: Ανακαλούνται συσκευασμένα κουλουράκια μεγάλης εταιρείας που πωλούνται από τα μεγαλύτερα σουπερμάρκετ
Εντοπίστηκε αλλεργιογόνος ουσία που δεν αναγραφόταν στην επισήμανση του προϊόντος – Οι κίνδυνοι για άτομα με αλλεργία στους ξηρούς καρπούς και οι υποχρεώσεις της βιομηχανίας τροφίμων σύμφωνα με τη νομοθεσία για τα αλλεργιογόνα
Η ανάκληση παρτίδας προϊόντος αρτοποιίας με την εμπορική ονομασία «Κουλούρια» από τον Ε.Φ.Ε.Τ. επαναφέρει στο προσκήνιο το ζήτημα της αδήλωτης παρουσίας αλλεργιογόνων ουσιών στα τρόφιμα και τις υποχρεώσεις που απορρέουν για τις επιχειρήσεις τροφίμων σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας. Η υπόθεση αφορά προϊόν με ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση πριν από 28/12/2026 και αριθμό παρτίδας Lot 1107626, συσκευασίας καθαρού βάρους 300 γραμμαρίων, το οποίο παράγεται και συσκευάζεται στην Ελλάδα από την εταιρεία ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ ΤΣΑΝΟΣ Ε.Π.Ε., με έδρα τη ΒΙΟΠΑ Μαρκοπούλου.
Δείτε τα κουλουράκια:
Η δειγματοληψία πραγματοποιήθηκε από την Περιφερειακή Διεύθυνση Πελοποννήσου του Ε.Φ.Ε.Τ. στο πλαίσιο του προγράμματος επίσημου ελέγχου για την παρουσία αλλεργιογόνων ουσιών σε τρόφιμα. Το προϊόν εξετάστηκε στα Εργαστήρια Δοκιμών και Ερευνών Τροφίμων Αθηνών του Ε.Φ.Ε.Τ., όπου διαπιστώθηκε η παρουσία φουντουκιού, χωρίς αυτό να αναγράφεται στην επισήμανση της συσκευασίας. Μετά το αποτέλεσμα του ελέγχου, ο Ε.Φ.Ε.Τ. απαίτησε την άμεση ανάκληση ολόκληρης της συγκεκριμένης παρτίδας από την αγορά, ενώ βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι για τη διερεύνηση της υπόθεσης.
Προτεινόμενο Άρθρο
Έκτακτη είδηση για τη Νατάσα Θεοδωρίδου: Υποβασταζόμενη μετά τη συναυλία της στο Κατράκειο – Σοκ, τι συνέβη.
Η παρουσία μη δηλωμένων αλλεργιογόνων αποτελεί μία από τις σοβαρότερες παραβάσεις στη βιομηχανία τροφίμων, καθώς συνδέεται άμεσα με κινδύνους για τη δημόσια υγεία. Τα φουντούκια συγκαταλέγονται στους καρπούς με υψηλή αλλεργιογόνο δράση και η κατανάλωσή τους από άτομα με σχετική αλλεργία μπορεί να προκαλέσει από ήπια συμπτώματα έως βαριές και δυνητικά απειλητικές για τη ζωή αντιδράσεις. Τα συνηθέστερα συμπτώματα περιλαμβάνουν δερματικά εξανθήματα, κνησμό, πρήξιμο σε χείλη και γλώσσα, δύσπνοια, ναυτία, εμέτους και κοιλιακό άλγος. Σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να προκληθεί αναφυλαξία, με απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης, αναπνευστική δυσχέρεια και ανάγκη άμεσης ιατρικής παρέμβασης.
Η ευρωπαϊκή και εθνική νομοθεσία επιβάλλουν υποχρεωτική αναγραφή συγκεκριμένων αλλεργιογόνων ουσιών στις συσκευασίες τροφίμων. Ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011 σχετικά με την παροχή πληροφοριών στους καταναλωτές προβλέπει ότι οι επιχειρήσεις τροφίμων οφείλουν να δηλώνουν με σαφήνεια όλα τα συστατικά που ενδέχεται να προκαλέσουν αλλεργίες ή δυσανεξίες. Οι καρποί με κέλυφος, μεταξύ των οποίων και το φουντούκι, περιλαμβάνονται υποχρεωτικά στον σχετικό κατάλογο αλλεργιογόνων. Η υποχρέωση αφορά τόσο την εσκεμμένη χρήση συστατικού όσο και τις περιπτώσεις όπου υπάρχει κίνδυνος επιμόλυνσης κατά την παραγωγική διαδικασία.
Στη βιομηχανία τροφίμων, η αδήλωτη παρουσία αλλεργιογόνων συνδέεται συνήθως είτε με διασταυρούμενη επιμόλυνση είτε με αστοχίες στην παραγωγή, την αποθήκευση και την επισήμανση. Η διασταυρούμενη επιμόλυνση μπορεί να προκύψει όταν διαφορετικά προϊόντα παράγονται στον ίδιο εξοπλισμό χωρίς επαρκή καθαρισμό μεταξύ των παραγωγικών κύκλων ή όταν χρησιμοποιούνται κοινά μέσα μεταφοράς και αποθήκευσης πρώτων υλών. Παράλληλα, κίνδυνος υπάρχει όταν δεν εφαρμόζονται αποτελεσματικά συστήματα ιχνηλασιμότητας και διαχείρισης παρτίδων ή όταν χρησιμοποιούνται λανθασμένες ετικέτες συσκευασίας.
Οι επιχειρήσεις τροφίμων υποχρεούνται να εφαρμόζουν συστήματα αυτοελέγχου βασισμένα στις αρχές HACCP, με ειδική πρόβλεψη για τη διαχείριση αλλεργιογόνων. Αυτό περιλαμβάνει αξιολόγηση κινδύνου για κάθε πρώτη ύλη, σαφή διαχωρισμό υλικών, επικυρωμένες διαδικασίες καθαρισμού, ελέγχους υπολειμμάτων αλλεργιογόνων, εκπαίδευση προσωπικού και επαλήθευση της ορθότητας των ετικετών πριν από τη διάθεση προϊόντων στην αγορά. Σε εγκαταστάσεις όπου χρησιμοποιούνται ξηροί καρποί απαιτούνται αυξημένα μέτρα πρόληψης λόγω της ευκολίας μεταφοράς ιχνών μέσω σκόνης, επιφανειών και εργαλείων παραγωγής.
Η ανίχνευση αλλεργιογόνων ουσιών πραγματοποιείται συνήθως μέσω εργαστηριακών μεθόδων όπως ELISA και PCR, οι οποίες χρησιμοποιούνται τόσο στους επίσημους ελέγχους όσο και στα ιδιωτικά προγράμματα ποιοτικού ελέγχου των επιχειρήσεων. Οι αναλύσεις αυτές αποτελούν κρίσιμο εργαλείο επαλήθευσης της αποτελεσματικότητας των μέτρων πρόληψης και της αξιοπιστίας της επισήμανσης.
Για τους καταναλωτές με αλλεργία στους ξηρούς καρπούς, ακόμη και πολύ μικρές ποσότητες μη δηλωμένου αλλεργιογόνου μπορεί να είναι επικίνδυνες. Η προσοχή στην ανάγνωση των ετικετών παραμένει βασικό μέτρο προστασίας, όμως οι περιπτώσεις αδήλωτων αλλεργιογόνων περιορίζουν τη δυνατότητα ασφαλούς επιλογής τροφίμων. Σε περίπτωση κατανάλωσης προϊόντος που περιέχει αλλεργιογόνο χωρίς σχετική ένδειξη και εμφάνισης συμπτωμάτων, απαιτείται άμεση επικοινωνία με γιατρό ή μετάβαση σε νοσοκομείο, ιδιαίτερα όταν υπάρχουν δυσκολία στην αναπνοή, πρήξιμο ή σημάδια αναφυλακτικής αντίδρασης.
Ο Ε.Φ.Ε.Τ. καλεί τους καταναλωτές που είναι αλλεργικοί στα φουντούκια και έχουν προμηθευτεί το συγκεκριμένο προϊόν να μην το καταναλώσουν. Οι διαδικασίες ανάκλησης αποσκοπούν στην απομάκρυνση των μη ασφαλών τροφίμων από την αγορά και αποτελούν μέρος του ευρωπαϊκού συστήματος διαχείρισης κινδύνων για την ασφάλεια τροφίμων.
- Έκτακτη είδηση για τη Νατάσα Θεοδωρίδου: Υποβασταζόμενη μετά τη συναυλία της στο Κατράκειο – Σοκ, τι συνέβη.
- Αίγιο: Έκτακτη αποκάλυψη από τον Καλλιακμάνη – Το εύρημα που δείχνει τον πραγματικό δολοφόνο!
- Παρασκευή 12 Ιουνίου αύριο μεγάλη γιορτή της Ορθοδοξίας: Γιορτάζει ο σπουδαιότερος άγιος με το πιο σπάνιο όνομα που όλοι ξεχνούν.
- Τάκης Τσουκαλάς: Η συγκινητική ανάρτησή του – Λίγες ημέρες μετά τον θάνατο του συμπαρουσιαστή του έγινε…
