Όλος ο κόσμος το χρησιμοποιεί περισσότερο στη διατροφή του κυρίως σε περιόδους μακράς νηστείας καθώς λίγοι γνωρίζουν τα πολλαπλά οφέλη και την θρεπτική αξία του.
Λίγα λόγια για το ταχίνι
Η διατροφή, ως γνωστόν, καθορίζει σε σημαντικό βαθμό την υγεία αλλά και την εμφάνισή μας. Το ταχίνι, σύμφωνα με μελέτες των τελευταίων ετών, είναι αρωγός στην προσπάθεια αυτή. Πρόκειται για ένα πρωτογενές τρόφιμο που είναι 100% αλεσμένο σουσάμι και παράγεται χωρίς χημική επεξεργασία ή άλλα πρόσθετα.
Επιπλέον, είναι ένα φυτικό τρόφιμο με ευεργετικά χαρακτηριστικά, όπως η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη αλλά και υγιεινά λιπαρά.
Το ταχίνι χρησιμοποιείται ευρέως στην ελληνική και την μεσανατολική κουζίνα, αλλά και σε πιάτα των χωρών της Βόρειας Αφρικής.
Ταχίνι: Διατροφική αξία
Σύμφωνα με την βάση δεδομένων USDA National Nutrient, μία μερίδα ταχίνι (2 κουταλιές της σούπας) από καβουρδισμένο σουσάμι περιέχει:
178 θερμίδες
16 γραμμάρια λίπους
6 γραμμάρια υδατανθράκων (3 γραμμάρια ινών και 0 γραμμάρια ζάχαρη) και
5 γραμμάρια πρωτεΐνης
Παρέχει επίσης το:
30% των ημερήσιων αναγκών του ανθρώπου σε θειαμίνη
24% σε μαγνήσιο
22% σε φώσφορο
14% σε σίδηρο και
12% σε ασβέστιο
Μην σας ανησυχεί η ποσότητα λίπους στο ταχίνι, αφού μόνο 2 από τα 16 γραμμάρια είναι κορεσμένα, τα υπόλοιπα είναι μονο- και πολυ-ακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι γνωστό ότι είναι ευεργετικά για την καρδιά και τη γενική υγεία.
Τα 30 γραμμάρια σουσάμι περιέχουν τρεις φορές περισσότερο σίδηρο από την ίδια ποσότητα συκωτιού από βόειο κρέας. Το σουσάμι περιέχει επίσης περισσότερες φυτοστερόλες από όλους τους άλλους ξηρούς καρπούς και σπόρους, κάτι που το καθιστά πολύ ευεργετικό για την μείωση της χοληστερόλης και την καταπολέμηση/πρόληψη του καρκίνου.
Το σουσάμι παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, αλλά είναι δύσκολο για το σώμα να τα απορροφήσει, λόγω του σκληρού εξωτερικό τοιχώματος (κύτος του σπόρου). Η κατανάλωση σουσαμιού σε μορφή πάστας (ταχίνι) επιτρέπει στο σώμα να απορροφήσει καλύτερα αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
Ταχίνι: Πιθανά οφέλη για την υγεία
Υγεία της καρδιάς
Το σουσάμι περιέχει τις μοναδικές ουσίες λιγνάνες, σησαμίνη και σησαμόλη, που έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τη χοληστερόλη. Το επιστημονικό περιοδικό Nutrition Research δημοσίευσε μια μελέτη στην οποία συμμετέχοντες κατανάλωσαν 40 γραμμάρια ταχινιού την ημέρα. Μετά από 4 εβδομάδες, η μέση ολική και η LDL (“κακή”) χοληστερόλη τους μειώθηκε κατά 6,4% και 9,5%, αντίστοιχα. Όταν οι συμμετέχοντες επέστρεψαν στην κανονική διατροφή τους χωρίς ταχίνι, στις επόμενες 4 εβδομάδες η χοληστερόλη τους, επέστρεψε στα αρχικά της επίπεδα.
Όπως είδαμε παραπάνω, το ταχίνι έχει πολλά μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αυτών των τύπων λιπαρών μπορεί να μειώσει τα επιβλαβή επίπεδα χοληστερόλης, καθώς και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Το ασβέστιο και το μαγνήσιο που περιέχει μπορεί επίσης να μειώσει την αρτηριακή πίεση με φυσικό τρόπο.
Καρκίνος
Οι λιγνάνες, χημικές ενώσεις που βρίσκονται σε ορισμένα φυτά, έχουν παρόμοια δομή με τα οιστρογόνα. Οι λιγνάνες, η σησαμίνη και το σησαμελαίου στο ταχίνι προσκολλώνται στους υποδοχείς των οιστρογόνων και προστατεύουν τον οργανισμό από καρκίνους που σχετίζονται με τις ορμόνες.
Αρθρίτιδα
Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό International Journal of Rheumatic Diseases, εξέτασε ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα γονάτου στους οποίους δόθηκε είτε γλυκοζαμίνη και Tylenol δύο φορές την ημέρα (μια τυποποιημένη θεραπεία για την οστεοαρθρίτιδα) ή 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι ανά ημέρα.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι κατανάλωναν ταχίνι είχαν καλύτερες αποτελέσματα σε τεστ για την οστεοαρθρίτιδα του γόνατος, ανέφεραν λιγότερο πόνο και δεν είχαν φυσικά τις αρνητικές παρενέργειες που σχετίζονται με το Tylenol.
Προτεινόμενο Άρθρο
Βόμβα στην ελληνική showbiz: Παίρνουν διαζύγιο Ελένη Μενεγάκη – Μάκης Παντζόπουλος;
Υγεία των οστών
Η υψηλή περιεκτικότητα που έχει το ταχίνι σε μαγνήσιο είναι ευεργετική για τη διατήρηση υγιών οστών. Η επαρκής πρόσληψη μαγνησίου συνδέεται με μια μεγαλύτερη πυκνότητα των οστών και με την μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.
Βόμβα στην ελληνική showbiz: Παίρνουν διαζύγιο Ελένη Μενεγάκη – Μάκης Παντζόπουλος;
Θέλω να είμαστε πολύ προσεκτικοί και διακριτικοί στις φήμες μιας αποκλειστικής είδησης, όχι και τόσο ευχάριστης, που έχει φτάσει στα γραφεία μας τις τελευταίες μέρες, και αφορά στην προσωπική ζωή της Ελένη Μενεγάκη και του Μάκη Παντζόπουλου, μια έντονη φημολογία που μιλάει για σοβαρή κρίση στον γάμο τους – που έχει οδηγήσει στην απομάκρυνση του ζευγαριού.
Πρόκειται για σοβαρές πληροφορίες που, προς το παρόν, παραμένουν ανεπιβεβαίωτες για αυτό και απαιτούν ιδιαίτερη μεταχείριση, για ένα ζευγάρι με μια βαθιά προσωπική σχέση και έναν έρωτα που δεν φάνηκε μέσα στα χρόνια να αντιμετωπίζει παρόμοιους κλυδωνισμούς σε όλη την πορεία του.
Όμως, ενώ το τελευταίο διάστημα όλοι έχουμε στραφεί στον επαγγελματικό προσανατολισμό της Ελένης Μενεγάκη και αναρωτιόμαστε αν θα επιστρέψει ή όχι στην τηλεόραση, οι αποκλειστικές πληροφορίες του YOUWEEKLY.GR στρέφονται προς άλλη κατεύθυνση, στα προσωπικά της, καθώς φέρεται ότι με τον σύζυγό της Μάκη Παντζόπουλο περνά μια περίοδο απομάκρυνσης. Κανείς, ωστόσο, δεν μπορεί να γνωρίζει με βεβαιότητα, αν πρόκειται για μια ουσιαστική κρίση ή απλώς για μια φυσιολογική φάση απομάκρυνσης που μπορεί να βιώσει κάθε μακροχρόνια σχέση.
Άλλωστε, η κοινή πορεία της παρουσιάστριας και του επιχειρηματία έχει χτιστεί πάνω σε έναν έρωτα που για χρόνια έδειχνε σταθερός, πάνω σε γερά θεμέλια.
Όσοι γνωρίζουν το ζευγάρι επισημαίνουν πως, ακόμη και αν υπάρχουν δυσκολίες, οι δεσμοί που τους ενώνουν παραμένουν ισχυροί. Πέρα από τη μακρόχρονη κοινή τους ζωή, υπάρχει και η κόρη τους, η Μαρίνα, που αποτελεί αναμφίβολα έναν μόνιμο συνδετικό κρίκο ανάμεσά τους, ανεξάρτητα από τις προσωπικές ισορροπίες που μπορεί να αλλάζουν με τον χρόνο.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Οι φήμες για την κρίση στον γάμο της Ελένης Μενεγάκη και του Μάκη Παντζόπουλου, δεν βασίζονται σε ένα μόνο γεγονός, αλλά σε μια σειρά γεγονότων που προκάλεσαν ερωτήματα.
Το τελευταίο διάστημα το ζευγάρι δεν έχει πραγματοποιήσει δημόσιες εμφανίσεις μαζί, χωρίς όμως αυτό από μόνο του να αποτελεί απόδειξη απομάκρυνσης, διόλου απίθανο να προστατεύουν την ιδιωτικότητά τους. Επίσης, η απουσία κοινών εξόδων δεν συνδέεται ούτε με το πρόσφατο ταξίδι της παρουσιάστριας στην Ιρλανδία, το οποίο έγινε για προσωπικούς και επαγγελματικούς λόγους.
Όμως, η τελευταία κοινή φωτογραφία τους στα social media, ήταν τον Ιανουάριο, όταν και οι δύο ανέβασαν φωτογραφίες ντυμένοι Άγιοι Βασίληδες, ενώ η τελευταία δημόσια εμφάνισή τους έγινε στις αρχές Δεκεμβρίου στον Πόρο, όπου είχαν ταξιδέψει για να δουν τον γιο της παρουσιάστριας, Άγγελο Λάτσιο, με αφορμή την ορκωμοσία του στο ναυτικό, εκεί βρισκόντουσαν και ο Γιάννης Λάτσιος και ο αδερφός της παρουσιάστριας Θοδωρής Μισόκαλος, όπως και η μητέρα της Ζέτα με τον σύζυγό της Στέλιο Μισόκαλο.
Ο Μάκης Παντζόπουλος απουσίαζε από το πλευρό της Ελένης Μενεγάκη στην κηδεία του Γιώργου Παπαδάκη, όπου εκείνη εμφανίστηκε συνοδευόμενη από τον πρώην σύζυγό της Γιάννη Λάτσιο.
Επίσης, στα γενέθλια του Μάκη Παντζόπουλου στις 29 Ιανουαρίου, όπως και στην επέτειο του γάμου τους, στις 18 Φεβρουαρίου, είναι μία από τις ελάχιστες φορές που εκείνη δεν δημοσίευσε κοινή φωτογραφία με τον σύζυγό της και δεν του ευχήθηκε όπως άλλοτε χρόνια πολλά.
Μάλιστα, μερικές μέρες πριν από τα γενέθλιά του τον Φλεβάρη, επέλεξε να μοιραστεί μια φωτογραφία στον προσωπικό της λογαριασμό στο Instagram με προορισμό την Άνδρο, διαβάζοντας ένα βιβλίο με τίτλο «Ο τέλειος γάμος», όπου η λέξη «τέλειος» είναι σβησμένη — best seller της συγγραφέα των New York Times, Jeneva Rose και ενημέρωσε τους followers της ότι την φωτογράφιζε η κόρη της Μαρίνα.
