ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε αρκετό νερό να βράσει 1 κιλό κρέας μοσχάρι (ποντίκι), με 1 μικρό κρεμμύδι και λίγο αλάτι, βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
Σε άλλη κατσαρόλα βάζω 100 γρ. λάδι και τσιγαρίζουμε 1 κρεμμύδι να μαραθεί, βάζουμε μισό πράσο να μαραθεί, 3 μέτρια καρότα, μισή ρίζα σέλινο, 2 μεγάλες πατάτες, αλατοπίπερο, 1 κτγ. σκόνη λαχανικών.
Το νερό που έβρασε το κρέας αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά, μετά βάζουμε το κρέας, 2 κλαδιά σέλινο, 1 κολοκυθάκι, μισή πιπεριά Φλωρίνης, βράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά λεπτά σερβίρουμε με χυμό λεμόνι.
Έριξε το… σάιτ του ο Άκης: Έδειξε την πιο αφράτη τυρόπιτα με μπεσαμέλ και φέτα που δεν θα μείνει κομμάτι
Οι τυρόπιτες είναι ένα κλασικό σνακ αλλά και πρωινό στην Ελλάδα.
Προτεινόμενο Άρθρο
Έριξε το… σάιτ του ο Άκης
Παρακάτω θα δείτε μια εύκολη συνταγή για μια κλασική και παραδοσιακή τυρόπιτα με φύλλο κρούστας, σόδα και γέμιση από μπεσαμέλ.
Τυρόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη – Τι θα χρειαστείτε
Για την μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα πλήρες
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 κρόκους, από μεσαία αυγά
1/3 μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο
αλάτι, προαιρετικά
πιπέρι , προαιρετικά
Για τη γέμιση
150 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
500 γρ. φέτα
Για την πίτα
450 γρ. φύλλα κρούστας για πίτες
150 γρ. βούτυρο, λιωμένο
330 ml σόδα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.
Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
Προσθέτουμε το γάλα σταδιακά σε δόσεις. Είναι πολύ σημαντικό να ρίχνουμε το γάλα σε μικρές δόσεις.
Μόλις απορροφηθεί η πρώτη δόση, τότε ρίχνουμε την επόμενη, φροντίζοντας να διαλύσουμε τυχόν γρομπαλάκια με το σύρμα χειρός.
Ανακατεύουμε συνεχώς ώστε να μη σβολιάσει το μείγμα.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλη την ποσότητα του γάλακτος.
Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φουσκάλες στην επιφάνεια της μπεσαμέλ, τότε είναι έτοιμη. Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να είναι κρεμώδης και λεία.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε τη γραβιέρα, το πιπέρι και τρίβουμε το μοσχοκάρυδο, και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν στην μπεσαμέλ.
Ρίχνουμε τη φέτα, την οποία σπάμε με τα χέρια μας, και ανακατεύουμε προσεκτικά με το σύρμα χειρός ώστε να μη διαλύθει εντελώς.
Ρίχνουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν στην μπεσαμέλ.
Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και προσθέτουμε -αν χρειάζεται- αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη μέχρι να τη χρειαστούμε.
Δείτε το βίντεο:
- Σuναγερμός για 4 πασίγνωστα εμφιαλωμένα νερά: Περıέχουν επıκίνδυνες χημıκές ουσίες
- Έσπασα το τζάμι του αυτοκινήτου ενός αγνώστου για να σώσω έναν σκύλο — και τότε συνέβη κάτι εντελώς απρόσμενο.
- Η πόρτα του φούρνου μου εξερράγη ξαφνικά: εξηγώ γιατί συνέβη αυτό και πώς να αποφύγετε τέτοια προβλήματα
- Πώς μας προειδοποιεί το συκώτι ότι είναι υπερφορτωμένο
