Νέες διαστάσεις λαμβάνει η υπόθεση με τα εννέα περιστατικά γαστρεντερίτιδας που εξετάζονται ως πιθανά κρούσματα σαλμονέλας, έπειτα από κατανάλωση γεύματος με κοτόπουλο σε κατάστημα εστίασης στο Περιστέρι. Ενώ οι αρμόδιες υπηρεσίες συνεχίζουν τη διερεύνηση της υπόθεσης και αναμένουν τα τελικά αποτελέσματα των εργαστηριακών εξετάσεων, η επιχείρηση που βρέθηκε στο επίκεντρο των καταγγελιών εξέδωσε επίσημη ανακοίνωση, δίνοντας τη δική της εκδοχή για όσα έχουν γίνει γνωστά μέχρι στιγμής.
«Δεν προκύπτει ένδειξη παρουσίας του βακτηρίου»
Η διοίκηση του ψητοπωλείου «Το Μαγκάλι» επισημαίνει ότι από την πρώτη στιγμή συνεργάζεται με όλους τους αρμόδιους φορείς, παρέχοντας κάθε στοιχείο που ζητήθηκε στο πλαίσιο της διαδικασίας ελέγχου και ιχνηλάτησης. Όπως αναφέρει, η επιχείρηση συμμετέχει ενεργά στη διερεύνηση της υπόθεσης, προκειμένου να αποσαφηνιστούν τα πραγματικά αίτια των περιστατικών και να εξαχθούν ασφαλή συμπεράσματα. Σύμφωνα με όσα υποστηρίζει, τα πρώτα ευρήματα από τους εργαστηριακούς ελέγχους που πραγματοποιήθηκαν δεν έχουν αναδείξει μέχρι στιγμής παρουσία του βακτηρίου της σαλμονέλας στα προϊόντα που εξετάστηκαν. Ωστόσο, διευκρινίζεται ότι η διαδικασία δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί και πως οι αρμόδιες αρχές συνεχίζουν τις αναλύσεις, γεγονός που σημαίνει ότι οποιοδήποτε οριστικό συμπέρασμα θα προκύψει μόνο μετά την ολοκλήρωση όλων των ελέγχων.
Στην ανακοίνωσή της η επιχείρηση σημειώνει χαρακτηριστικά: «Δεν προκύπτει ένδειξη παρουσίας του βακτηρίου». Παράλληλα, καλεί το κοινό να επιδείξει ψυχραιμία μέχρι να ολοκληρωθεί η επίσημη διερεύνηση της υπόθεσης, επισημαίνοντας ότι δεν θα πρέπει να εξάγονται πρόωρα συμπεράσματα πριν δημοσιοποιηθούν τα τελικά πορίσματα των ειδικών. Όπως τονίζεται επίσης: «Θεωρούμε σημαντικό να μην υιοθετούνται εικασίες ή αναπόδεικτοι ισχυρισμοί που μπορεί να δημιουργήσουν σύγχυση ή να αδικήσουν ανθρώπους και επιχειρήσεις». Η διοίκηση της επιχείρησης αναφέρει ακόμη ότι εφαρμόζει με συνέπεια όλα τα προβλεπόμενα πρωτόκολλα που αφορούν την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων, υπογραμμίζοντας πως η προστασία της δημόσιας υγείας αποτελεί βασική προτεραιότητα. Παράλληλα, δεσμεύεται ότι θα ενημερώσει εκ νέου το κοινό όταν ολοκληρωθούν οι εργαστηριακές αναλύσεις και εκδοθούν τα επίσημα αποτελέσματα.
Η υπόθεση ξεκίνησε όταν συνολικά εννέα άτομα χρειάστηκε να μεταφερθούν σε νοσοκομείο παρουσιάζοντας συμπτώματα που παραπέμπουν σε οξεία γαστρεντερίτιδα. Ανάμεσα στους ασθενείς βρίσκονταν και δύο παιδιά ηλικίας περίπου 11 ετών, τα οποία είχαν καταναλώσει γεύμα που περιείχε κοτόπουλο. Οι ασθενείς εμφάνισαν υψηλό πυρετό, εμετούς και έντονες διάρροιες, συμπτώματα που οδήγησαν τους γιατρούς να προχωρήσουν άμεσα στις απαραίτητες εξετάσεις και στη λήψη δειγμάτων για εργαστηριακή ανάλυση. Αφού έλαβαν την κατάλληλη ιατρική φροντίδα και σταθεροποιήθηκε η κατάστασή τους, αποχώρησαν από το νοσοκομείο χωρίς να χρειαστεί περαιτέρω νοσηλεία.
Η διοικήτρια του Γενικού Κρατικού Νοσοκομείου Νίκαιας, όπου εξετάστηκαν οι ασθενείς, ανέφερε ότι τα περιστατικά καταγράφηκαν στις 26 Ιουλίου και πως όλοι οι ασθενείς παρουσίαζαν εικόνα συμβατή με πιθανή τροφική δηλητηρίαση. Όπως εξήγησε, πραγματοποιήθηκαν όλες οι προβλεπόμενες ιατρικές διαδικασίες, ενώ τα δείγματα στάλθηκαν για εξειδικευμένο εργαστηριακό έλεγχο. Παράλληλα, επισήμανε ότι μέχρι στιγμής δεν υπάρχουν οριστικά συμπεράσματα σχετικά με την ακριβή αιτία των περιστατικών, καθώς η ταυτοποίηση του υπεύθυνου μικροοργανισμού απαιτεί χρόνο και εξειδικευμένες αναλύσεις. Για τον λόγο αυτό, οι επιστήμονες περιμένουν τα τελικά αποτελέσματα πριν αποδώσουν την προέλευση της λοίμωξης.
Την ίδια ώρα, οι αρμόδιες ελεγκτικές υπηρεσίες συνεχίζουν την έρευνα προκειμένου να εντοπίσουν την πιθανή πηγή της μόλυνσης. Στο πλαίσιο αυτό εξετάζονται δείγματα τροφίμων, πρώτων υλών και επιφανειών, ενώ πραγματοποιείται πλήρης έλεγχος της αλυσίδας διακίνησης των προϊόντων που χρησιμοποιήθηκαν. Παράλληλα, διερευνάται εάν τα συγκεκριμένα περιστατικά συνδέονται μεταξύ τους ή αν υπάρχει πιθανή συσχέτιση με άλλα κρούσματα γαστρεντερίτιδας που είχαν καταγραφεί το προηγούμενο διάστημα σε διαφορετικές περιοχές της χώρας. Οι ειδικοί προσπαθούν να χαρτογραφήσουν κάθε πιθανό κοινό στοιχείο, ώστε να διαπιστωθεί αν πρόκειται για μεμονωμένο περιστατικό ή για ευρύτερη διασπορά.
Συναγερμός στην Ευρώπη: Προειδοποίηση για Ελληνικό Κοτόπουλο μολυσμένο με σαλμονέλα
Η Ιταλία εξέδωσε επείγουσα προειδοποίηση για κοτόπουλο ελληνικής προέλευσης μολυσμένο με σαλμονέλα.
Η Ιταλία εξέδωσε επείγουσα ειδοποίηση μέσω του ευρωπαϊκού συστήματος RASFF για ανίχνευση του παθογόνου μικροοργανισμού Salmonella infantis σε φιλέτα κοτόπουλου προέλευσης Ελλάδας. Η Ενημέρωση έγινε στος 10 Οκτωβρίου και έκτοτε διενεργούνται ενδελεχείς έλεγχοι για την αντιμετώπιση του προβλήματος.
Η ανίχνευση του επικίνδυνου παθογόνου έγινε σε επίσημο έλεγχο στην ιταλική αγορά, ενώ η Ιταλία ήταν η χώρα που προχώρησε στη γνωστοποίηση.
Σαλμονέλλα σε κοτόπουλο Ελληνικής προέλευσης
Το προϊόν αφορά κατηγορία «κρέας πουλερικών και προϊόντα αυτού» και περιγράφεται ως «petto di pollo» (στήθος κοτόπουλου). Οι αναλύσεις που πραγματοποιήθηκαν στις 25 Σεπτεμβρίου 2025 κατέγραψαν παρουσία Salmonella infantis σε δείγμα 25 γραμμαρίων.
Ο ευρωπαϊκός κανονισμός (ΕΚ 2073/2005) ορίζει ότι σε 25 γραμμάρια προϊόντος δεν πρέπει να ανιχνεύεται καθόλου Salmonella, ανεξάρτητα από τον τύπο ή την ποσότητα.
Άρα, ακόμη και αν βρέθηκε μόνο ένα μικροβιακό κύτταρο σε ολόκληρο το δείγμα των 25 γραμμαρίων θεωρείται σοβαρή παραβίαση της μικροβιολογικής ασφάλειας και οδηγεί σε άμεση ανάκληση ή απόσυρση του προϊόντος. Μέχρι στιγμής δεν έχουν δημοσιοποιηθεί λεπτομέρειες για τη μάρκα του προϊόντος ούτε για την ελληνική εταιρεία που το παράγει.
Η Salmonella infantis είναι παθογόνος μικροοργανισμός που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές γαστρεντερίτιδες, ιδίως σε παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Σοβαρός κίνδυνος για την υγεία
Παρά την απουσία καταγεγραμμένων κρουσμάτων στην τρέχουσα ειδοποίηση, η παρουσία της σε τρόφιμα προοριζόμενα για κατανάλωση παραμένει σημαντικός δείκτης επιδημιολογικού κινδύνου, ειδικά όταν αφορά προϊόντα που προέρχονται από μαζική παραγωγή και εξαγωγή.
Προτεινόμενο Άρθρο
ΕΚΤΑΚΤΟ: ΣΥΝΑΓΕΡΜΟΣ – ΤΕΡΑΣΤΙΑ ΜΑΧΗ ΜΕ ΜΕΓΑΛΗ ΦΩΤΙΑ ΠΟΥ ΚΑΙΕΙ ΤΑ ΠΑΝΤΑ – ΕΚΚΕΝΩΝΟΥΝ ΤΑ ΣΠΙΤΙΑ ΕΚΤΑΚΤΩΣ
Η συγκεκριμένη ειδοποίηση εντάσσεται σε μια ανησυχητική ακολουθία περιστατικών που έχουν επιβεβαιώσει την παρουσία σαλμονέλας σε ελληνικά προϊόντα κοτόπουλου τα τελευταία δύο χρόνια.
Η ειδοποίηση από την Ιταλία επιβεβαιώνει πως το πρόβλημα παραμένει ενεργό και αφορά όχι μόνο την εγχώρια κατανάλωση αλλά και τις εξαγωγές ελληνικού κοτόπουλου.
Ο καθηγητής μικροβιολογίας Τροφίμων Ευστάθιος Γκιαούρης είχε δηλώσει στο cibum, πως η παντελής εξάλειψη των παθογόνων βακτηρίων από τα κοτόπουλα, όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και σε παγκόσμιο επίπεδο, είναι πρακτικά ανέφικτη και πως μέχρι να επιτευχθεί ένας τέτοιος στόχος είτε δεν θα κυκλοφορούσε (νομίμως) σχεδόν κανένα κοτόπουλο στην αγορά ή αν υπήρχαν κάποια που θα κυκλοφορούσαν όντας ικανά να καλύπτουν τις απαιτήσεις μιας τέτοιας τόσο αυστηρής νομοθεσίας/στόχου θα στοίχιζαν σίγουρα πανάκριβα.
Τι πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές
Για αυτό οι καταναλωτές θα πρέπει να επιδεικνύουν προσοχή στον χειρισμό του ωμού κοτόπουλου και μπορούν να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο μόλυνσης από παθογόνους μικροοργανισμούς όπως η σαλμονέλα ή η λιστέρια, αν ακολουθούν ορισμένους βασικούς κανόνες κατά τον χειρισμό και την κατανάλωσή του.
Το ωμό κρέας πρέπει πάντα να φυλάσσεται χωριστά από άλλα τρόφιμα, ιδιαίτερα από έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα όπως σαλάτες ή μαγειρεμένα φαγητά. Στο ψυγείο πρέπει να τοποθετείται στο χαμηλότερο ράφι, ώστε να αποφεύγεται η διαρροή υγρών που μπορεί να μολύνουν άλλα τρόφιμα.
Πρέπει να αποφεύγεται το πλύσιμο του ωμού κοτόπουλου, επειδή το νερό μπορεί να διασπείρει σταγονίδια με βακτήρια σε γύρω επιφάνειες και σκεύη.
Ό,τι έρχεται σε επαφή με ωμό κρέας — από μαχαιροπίρουνα έως πανιά καθαρισμού — πρέπει να καθαρίζεται με ζεστό νερό και απορρυπαντικό. Κατά την προετοιμασία, τα χέρια πρέπει να πλένονται σχολαστικά με σαπούνι και ζεστό νερό πριν και μετά την επαφή με ωμό κοτόπουλο.
Το ίδιο ισχύει για τις επιφάνειες, τις επιτραπέζιες πλάκες κοπής, τα μαχαίρια και τα σκεύη που χρησιμοποιούνται. Δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιείται το ίδιο μαχαίρι ή πιάτο για το ωμό και το μαγειρεμένο κοτόπουλο, αν δεν έχει προηγηθεί πλήρης καθαρισμός.
Το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρεύεται καλά, σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 75°C, ώστε να εξουδετερώνονται τα παθογόνα.
Αν υπάρχει θερμόμετρο μαγειρικής, είναι προτιμότερο να ελέγχεται το κέντρο του κρέατος και να διασφαλίζεται ότι δεν υπάρχουν ροζ σημεία ή ωμοί ιστοί. Τα κατεψυγμένα προϊόντα πρέπει να αποψύχονται αποκλειστικά στο ψυγείο ή στον φούρνο μικροκυμάτων και ποτέ σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς έτσι πολλαπλασιάζονται τα βακτήρια.
Τέλος, το μαγειρεμένο κοτόπουλο που δεν καταναλώνεται αμέσως πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείομέσα σε δύο ώρες από την παρασκευή του και να καταναλώνεται εντός δύο ημερών.
Αν παρουσιαστεί ασυνήθιστη οσμή, χρώμα ή υφή, το προϊόν δεν πρέπει να καταναλωθεί. Αυτές οι πρακτικές, αν και απλές, είναι οι πιο αποτελεσματικές άμυνες απέναντι στα μικρόβια που προκαλούν τροφικές δηλητηριάσεις.
- ΕΚΤΑΚΤΟ: ΣΥΝΑΓΕΡΜΟΣ – ΤΕΡΑΣΤΙΑ ΜΑΧΗ ΜΕ ΜΕΓΑΛΗ ΦΩΤΙΑ ΠΟΥ ΚΑΙΕΙ ΤΑ ΠΑΝΤΑ – ΕΚΚΕΝΩΝΟΥΝ ΤΑ ΣΠΙΤΙΑ ΕΚΤΑΚΤΩΣ
- Βόμβα στο OPEN: Παραιτήθηκε η Μίνα Καραμήτρου και αποχωρεί – Ο λόγος
- ΦΟΝΙΚΟ ΣΤΗ ΣΥΡΟ: ΕΛΕΥΘΕΡΟ ΑΦΕΘΗΚΕ ΤΟ ΖΕΥΓΑΡΙ – ΤΙ ΕΙΠΕ Ο ΕΙΣΑΓΓΕΛΕΑΣ
- Φρίκη: Ένοχοι για τη στυγερή δολοφονία και κακοποίηση της 2χρονης Ιζαμπέλ η μητέρα και ο σύντροφός της – Το χρονικό της ασύλληπτης τραγωδίας
